Côté Livres : Château Pavie - Signature Perse

Auteur : Jean-François Chaigneau – Photographies : Anne-Emmanuelle Thion

Cette excellence, signée Chantal et Gérard Perse, se reflète dans l’architecture remarquable du domaine et à la table de l’Hostellerie de Plaisance, dirigée par le chef Ronan Kervarrec et auréolée de deux étoiles au guide Michelin. Les Perse ont conquis la colline de Pavie pied à pied, en s’investissant corps et âme pour réinventer le domaine et faire progresser le vin jusqu’aux consécrations ultimes, tout en restant fidèles à eux-mêmes. Leur fille Angélique Perse et son époux Henrique da Costa écriront désormais la suite de cette formidable histoire de vins, de vignes, de vignerons et d’art de vivre.

Éditions Glénat – 336 pages – 60 €