Côté Livres : Pâtes Autrement

Pâtes autrement

Auteurs : William Ledeuil et Chae Rin Vincent – photographies : Louis Laurent Grandadam

William Ledeuil délivre les secrets de sa cuisine bien-être. Après Bouillons, Pâtes autrement invite à jouer avec de multiples combinaisons de saveurs et à interpréter les textures et les formes, inspirées par cet ingrédient essentiel des cuisines italiennes et asiatiques. Dans ce nouvel opus, le chef étoilé invite à parcourir un paysage culinaire aussi haut en couleurs que subtil en goût, à travers 80 recettes exquises aux saveurs marines, carnées, bucoliques ou franco-asiatiques. Il allie la recherche des caractéristiques nutritives des aliments et l’élan de créativité qui fonde sa cuisine, pour donner à la pâte toute son envergure dans un livre généreux, ludique et esthétique.

Éditions de La Martinière – 224 pages – 35 €