Les Croques, Bastien Petit

50 recettes de croques organisés selon des thématiques (primeur, apéro, coin du feu… ou même sucrés) mais qui ont pour constance leur gourmandise, qui séduira aussi bien les professionnels désireux de renouveler leur gamme snacking que les amateurs. Choix du pain, sauces, modes de cuisson, rien n’est oublié pour renouveler et sublimer ce classique trop souvent galvaudé et craquer pour le Seguin (chèvre, noix, épinards), l’Européen (viande des Grisons, cresson, gouda), le Croc’o coques (coques, champignons) ou encore le Régressif (mangue, chocolat, pralin). Éditions First, 10,95 € (parution le 23 septembre).