Tout un monde de gin

Ceux qui ont connu les folles nuits des années 1980 se souviendront que le gin tonic était alors la boisson emblématique des fêtards. Avant de connaître un long passage à vide. Mais les tendances étant cycliques, voilà que le gin fait un retour en force dans l’univers très concurrentiel des spiritueux. Les chiffres parlent d’eux-mêmes : en 2020, les ventes de gin en grande distribution ont enregistré une croissance cinq fois supérieure à celle des spiritueux en général. Un engouement retrouvé en grande partie grâce à la pandémie et aux confinements qui ont poussé de nombreux Français à s’essayer au gin tonic à la maison.

Face à cet engouement, les distilleries se sont engouffrées dans le créneau et lancées dans la production de gins souvent artisanaux. Il faut dire que cet alcool blanc est particulièrement facile à produire et ne nécessite aucun vieillissement, contrairement au whisky. Les grands groupes ont bien senti la tendance et ont multiplié les lancements de marques, mais les petites distilleries aussi. Ainsi, il est maintenant facile de trouver des gins de quasiment toutes les régions françaises, que ce soit en grande distribution ou chez les cavistes. Et le monde n’est pas en reste. Si le Japon reste un producteur assez « classique » de gin avec le Royaume-Uni, on en trouve aussi en Italie, en Scandinavie et même en Amérique du Sud.

Cette renaissance du gin est due en grande partie à la créativité du monde du cocktail. Certes, le gin tonic a toujours séduit les amateurs, mais les barmaids ont su se réapproprier cet alcool et l’idée de vivre des expériences originales a convaincu les consommateurs de s’offrir des bouteilles rares, créatives voire inhabituelles, et ce quel qu’en soit le prix. Désormais, les amateurs n’achètent pas seulement un produit, mais un style de vie. Boire moins, mais mieux, le mantra des Millenials, s’applique désormais à la majorité des consommateurs.