Amaury Bouhours

Issu d’une famille modeste, Amaury Bouhours gagne son argent de poche en apportant son aide au boucher du quartier. « Je faisais la plonge, je ramassais la viande, je nettoyais les planches, je faisais les saucisses, le traiteur, des choses assez basiques mais j’aimais ça car c’était concret. On commençait le matin avec des matières brutes et au fur et à mesure du temps on mesurait le résultat. »