SUCRÉES Michaël Bartocetti

Michaël Bartocetti appartient à cette génération de pâtissiers créatifs. Il semble pouvoir associer les goûts à l’envie et se jouer des formes avec une aisance déconcertante. À L’Orangerie, ses desserts à l’assiette s’inspirent du monde végétal : fruits bien sûr, herbes et parfois même les algues.