Morgane Raimbaud

Après un bac hôtellerie-restauration puis un BTS option art culinaire, art de la table et du service, Morgane Raimbaud souhaite acquérir quelques notions de pâtisserie pour compléter sa forma- tion, et s’assurer d’avoir toutes les capacités de gérer plus tard son propre restaurant. Elle poursuit donc par un CAP pâtisserie et par une mention complémentaire en desserts de restaurant. C’est à ce moment-là que « tout a basculé », explique-t-elle. Animée depuis toujours par les challenges, avec ce besoin de se dépasser et d’apprendre toujours plus, sa mention à peine entamée, Morgane s’incrit déjà au Championnat de France du dessert, dont elle est aujoud’hui doublement lauréate : Catégorie Junior et professionnelle… Rencontre avec une jeune cheffe au talent prometteur.