Histoire de chef
Jacques Chibois
L'Album du Chef Jacques Chibois
D’abord à la campagne, mes parents étaient meuniers agriculteurs, puis à Limoges où ils ont déménagé, car mon père, pour des raisons de santé, a dû cesser la meunerie.
Comment se passe votre enfance ?
Il prendra alors une place de chauffeur-livreur, ma mère rentrera comme ouvrière dans une usine de porcelaine. Mais aucun d’eux ne se plaît dans sa nouvelle vie, ils cherchent donc autre chose et se décident à acheter un petit café pour y servir des repas pour les ouvriers. Pourquoi ? Parce qu’il y avait une table d’hôtes au moulin, et que ma mère, périgourdine, était une excellente cuisinière.
Comment vivez-vous ce passage de la campagne à la ville ?
Ce fut un choc pour moi, car ce n’était plus la même ambiance, il n’y avait plus la convivialité des grands repas, cette joie qui se dégageait en cuisine avec ma mère. À Limoges nous restions à la maison, il n’y avait pas de télévision. Ce n’était plus pareil.
Cet article est issu du magazine
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