Julien Gatillon

À flanc de montagne, au sein même de leur lieu de vie, Julien Gatillon et sa compagne Sonia Torland ouvriront, dès les autorisations gouvernementales levées, leur première table. Point de métonymie ici, puisque le restaurant repose sur le concept inédit de table unique. Le chef megévan se pliera aux volontés de ses deux à douze convives le temps d’un repas, pour allier convivialité et expérience gastronomique haut de gamme. Lors du premier confinement, l’envie de se réaliser à travers un projet commun avec sa compagne se manifeste. Le restaurant aurait dû ouvrir le 20 décembre, mais il attend toujours. Rencontre avec un chef devenu exclusif.