Ricardo Silva & Thierry Marx

Une fois formé, Ricardo Silva se fixe un objectif : intégrer le meilleur hôtel du pays, le Vila Vita Parc en Algarve dans le sud du Portugal. Il y restera 4 ans puis partira pour Londres, au Conran Shop, restaurant étoilé du quartier de Marlybone. Suivront le Sketch de Pierre Gagnaire où il restera presque 2 ans, puis le Green House auprès d’Antonin Bonnet. Une rencontre sera décisive, celle de Thierry Marx. Ricardo lui parle de son envie d’intégrer le groupe Mandarin, Thierry Marx va ouvrir à Paris, il n’en faudra pas plus pour que démarre leur collaboration en 2011.