Lecture Gourmande
L’Os à Moelle, Dix Façons de le Préparer, Sonia Ezgulian
Nouveau venu dans la collection « dix façons de préparer », l’os à moelle se voudra classique avec des cardons ou à…
Lecture Gourmande
Nez et Palais
Balade dans les Vignes : les Côtes-De-Bordeaux
Dans ce numéro, arpentons les côtes-de-bordeaux. Sous cette bannière un peu fourre-tout sont regroupées 5 appellations : côtes-de-blaye, côtes-de-francs, côtes-de-castillon, cadillac et…
Nez et Palais
Balade dans les Vignes : le Bordelais… Suite
Les appellations Entre-Deux-Mers, Bordeaux et Bordeaux supérieur constituent la dernière étape de notre périple bordelais. Bordeaux (blanc, rouge et rosé ainsi que…
Carnet d'adresses
Yakuza – Olivier Da Costa
Après le succès d’une première collaboration avec le groupe Maison Albar Hotels au Portugal, le chef Olivier Da Costa installe son concept…
Carnet d'adresses
La Merenda – Dominique le Stanc
Merenda signifie « casse-croûte » en niçois. Mais il faut aller plus loin que cette appellation modeste, et la devanture discrète de…
Carnet d'adresses
La Table du Clarance – Thibaut Gamba
Il suffit de quitter les artères commerçantes du Vieux Lille et de s’engager dans la rue de la Barre pour dénicher la…
Carnet d'adresses
La Table du Lavoir – Pierre Frindel
La table du lavoir est le bistrot des Sources de Caudalie, hôtel niché au cœur des vignes du domaine du Château Smith…
Carnet d'adresses
Le 1903 – Jean Sulpice
Fondée en 1903 par François Bise, dit « le Père Bise », l’Auberge éponyme est entrée dans le patrimoine haut-savoyard grâce à…
Carnet d'adresses
Montecito – Nicolas Pastot
Montecito, nom d’une ville californienne dans le comté de Santa Barbara, et clin d’œil aux origines du groupe hôtelier Kimpton, né dans…
Carnet d'adresses
Fripon – Pauline Séné
Sous ses airs de bistro de quartier, Fripon, ouvert fin 2021 sur les hauteurs de Ménilmontant par l’ex-Top Chef Pauline Séné, est…
Carnet d'adresses
Les Mérovingiens – Arnaud Baptiste
En poussant les portes des Mérovingiens, nouvelle brasserie du chef étoilé Jacky Ribault, impossible de ne pas penser à L’Ours, sa table…
Carnet d'adresses
Gaya – Pierre Gagnaire
C’est à la place de La Ferme Saint-Simon, une institution datant de 1933, que Pierre Gagnaire a déménagé son restaurant Gaya. Connaissant…