Pierre Mathieu

Celui qui fut tour à tour disciple des MOF Pascal Caffet à Troyes, Laurent Le Daniel à Rennes, Angelo Musa à Paris, avant d’être la main sucrée du chef Thierry Marx au Mandarin Oriental à Paris, n’avait qu’une seule idée en tête : s’installer à Bordeaux. Depuis 2017, il réalise son rêve dans deux boutiques aux couleurs girondines où ses créations dénuées d’artifices s’expriment par des saveurs intenses.