Desserts glacés, glaces et sorbets Fraises compressées, huile d’olive et glace stracciatella GIOVANNI PIREDDU
Coquillages, mollusques et crustacés Tartelette de petits pois, stracciatella et crevettes blanches de méditerranée GIOVANNI PIREDDU
Entrées Carpaccio de bœuf, sauce césar, amarante croustillante et truffe fraîche ALESSANDRA DEL FAVERO ET OLIVER PIRAS
Entrées Raviolis de pain, guanciale de sériole, gel de cornichon et beurre fumé ALESSANDRA DEL FAVERO ET OLIVER PIRAS
Entrées Tomate cœur de bœuf rôtie, tartelette aux anchois et oignons, fleur de thym et vinaigrette rafraîchie tomate basilic MATHIEU VIANNAY
Pâtisseries et desserts
