Salé Saint-pierre cuit à la presse en feuille de chou et basilic, jus d’arêtes au noilly prat® et baies de genièvre Kevin De Porre
Salé Seigle des ardennes, caramel, praliné et sorbet au grué de cacao, crème anglaise au seigle torréfié Christophe Moret
Salé Lièvre des ardennes à notre façon, endives caramélisées, cappelletti de truffe noire Christophe Moret
Salé Römertopf de nos maraîchers, sucs de coings, côte de romaine à la croc, sauce waldorf Christophe Moret
©Jaune de chrome Salé Barbue de petit bateau laquée, kacha et pousses marines du croisic, lait ribot infusé de maceron Christophe Moret
Salé
