©Assiette : Royale Italy Salé Langoustine, mayonnaise légère à la livèche, condiment yuzu Martin Simolka
©Assiette : Tour à Tour / Jacques Pergay Poissons Omble chevalier, beurre de roussette de marestel, pot-au-feu de légumes Mickaël Arnoult
Salé Saint-pierre cuit à la presse en feuille de chou et basilic, jus d’arêtes au noilly prat® et baies de genièvre Kevin De Porre
Salé
