ALICE ARNOUX AU PERCHOIR MÉNILMONTANT

Après Céline Pham, Adrien Cachot et Manon Fleury, c’est à la jeune Alice Arnoux que le Perchoir Ménilmontant a confié ses cuisines pour une résidence de 6 mois. Formée auprès d’Alexandre Couillon à Noirmoutier, de René Redzepi à Copenhague, son parcours est également marqué par ses voyages, notamment en Amérique Latine, et une expérience londonienne. Comme beaucoup de chefs de sa génération, Alice Arnoux est sensible au respect de la terre et à ceux qui la travaillent. Dans sa cuisine, un choix de produits qui devraient être nos habitudes alimentaires, et l’envie de transformer des denrées modestes pour en faire des mets de choix. Adrien Boissaye, fondateur du groupe Le Perchoir, dit « admirer sa personnalité et son talent, et espère que le Perchoir offrira à sa cuisine intuitive et brillante le piédestal qu’elle mérite ».