9e dîner du Prix Collet du livre de chef : Thierry Breton
Le 30 octobre, à Table Ronde, le chef Thierry Breton présentait son livre Breizh (Editions de La Martinière). Le chef a partagé…
L’R Durable # 4
L’R Durable, association engagée pour la restauration responsable, vous donne rendez-vous pour son 4e dîner durable.
La Ferme Chapouton prolonge la gastronomie du Clair de la Plume
En janvier 2013, le chef Julien Allano prenait la direction de la cuisine du Clair de la Plume. Il mettait en place…
Le Panier Mystère : #étape 1
Le Panier Mystère, concours national de cuisine des chefs maîtres-restaurateurs, faisait sa première étape qualificative le 22 octobre 2017 sur le Salon…
Concours des meilleurs écaillers 2017
La Cité de l'huître à Marennes accueillait, le 14 octobre 2017, le concours des meilleurs écaillers. Les professionnels ont confronté leur savoir-faire…
L’Institut Le Cordon Bleu honore ses anciens étudiants
Lors du gala annuel des anciens étudiants de l’Institut Le Cordon Bleu, la première édition des Alumni Awards a été lancée. Le…
La Maison Caffet offre une boutique à son praliné
S’il est un produit emblématique de la Maison Caffet, c’est bien le praliné. Pascal Caffet a très tôt eu des penchants pour…
Jérôme Dijoux signe les pâtisseries de Perlette
Originaire de Chartres, Jérôme Dijoux est le nouveau chef pâtissier de la pâtisserie Perlette à Toulouse. Cette toute jeune boutique, il la…
Maxime Loiseau, nouveau chef pâtissier du Château Cordeillan-Bages
Le chef des cuisines du Château Cordeillan-Bages, Julien Lefebvre, étoffe ses équipes avec l’arrivée d’un nouveau chef pâtissier. Âgé de 28 ans,…