Côté Livres : Frenchie

Frenchie

Auteur : Greg Marchand – Photographies : Virginie Garnier

Originaire de Nantes, Greg Marchand a parcouru le monde avant de créer Frenchie en 2009, un lieu qui reflète sa personnalité, ses voyages et son identité culinaire. Audacieux, généreux, impertinent, inspiré… Ouvert sur le monde et avide de rencontres… L’esprit Frenchie, c’est tout ça, et plus encore. À la tête de quatre adresses parisiennes et d’un restaurant londonien, il offre une cuisine moderne, créative et juste qui fait la part belle aux produits et à ceux qui les font. Dans cet ouvrage, le chef étoilé propose de découvrir la cuisine du Frenchie en 75 recettes imaginées entre Londres, New York et Paris, les trois villes qui ont façonné le chef qu’il est aujourd’hui.

Alain Ducasse Édition – 224 pages – 35 €