Zéro Viande, Jean-François Piège
50 recettes, plus de 200 pages, dans la lignée du Zéro gras paru en 2018. Une partie sur les cuissons (à l’anglaise,…
Shirvan, Akrame Benallal et Philippe Toinard
Avec son sous-titre Voyage sur ma route de la Soie à travers 60 recettes, cet ouvrage nous emmène notamment à Istanbul et…
La Restauration Collective de Référence, Yannick Masson
Plus de 800 pages dédiées à toutes les facettes de la restauration collective : présentation du contexte (marché de la restauration collective,…
Partage, Ali Rebehi et Grégory Cohen
Avec son sous-titre 70 recettes simples et conviviales, ce livre est le prolongement de l’initiative née pendant le premier confinement de 2020…
Quand le Vin Fait Sa Révolution, Caz Hildebrand et Jacob Kenedy
Le premier est journaliste, le second scientifique et professeur émérite à l’Institut polytechnique de Bordeaux. Ces deux spécialistes se sont accordés sur…
Légumaniaque, Sylvia Gabet
Avec plusieurs dizaines de milliers d’exemplaires vendus, Sylvia Gabet se place parmi les auteurs incontournables du livre de cuisine. Elle propose dans…
Géométrie de la Pasta, Caz Hildebrand et Jacob Kenedy
La réédition de ce classique déjà paru en 2011, et qui propose de manière très graphique d’associer chaque pâte (ou plus exactement…
Fumaison Maison, par l’Équipe des Bouzy Boys Bbq
C’est l’histoire d’une bande de copains qui décident en 2014 de se lancer dans l’aventure des rôtissoires et fumoirs maison, en adaptant…
Chef, Gautier Battistella
Un roman qui se rêve en modeste hommage aux artistes de l’ombre que l’on nomme cuisiniers, à travers le destin tragique d’un…