Nicolas Cloiseau

Ils étaient artisans dans les travaux publics, donc pas du tout dans le registre de la gastronomie. Ce domaine-là c’était mon oncle,…

François Perret

Avec une profonde gentillesse, une grande bienveillance et une intransigeante absolue, François Perret signe de son sceau l’univers sucré du Ritz depuis…

Laurent le Daniel

Meilleur Ouvrier de France, pâtissier incontournable de l’agglomération rennaise, Laurent Le Daniel n’a, en plus de 30 ans de carrière, rien perdu…

Carl Marletti

À l’aube de ses 50 ans, qu’il fêtera le 8 juillet 2020, Carl Marletti s’épanouit dans son rôle d’artisan. Passionné, guidé par…

Christophe Felder et Camille Lesecq

Ces deux-là avaient toutes les chances d’être boulangers ou pâtissiers. Le père de Christophe Felder était boulanger, quant à Camille Lesecq, il…

Eddie Benghanem

Eddie Benghanem peut se targuer d’un parcours jalonné de maisons prestigieuses. Et pourtant, il appartient à cette catégorie de pâtissiers pour qui…

Vincent Guerlais

S’il fallait faire un choix, il choisirait le chocolat. Vincent Guerlais en est tellement dingue qu’il transforme lui-même ses fèves. Depuis 1997,…

Cédric Grolet

À seulement 34 ans, Cédric Grolet est une véritable star de la pâtisserie. En six ans, il a saisi le goût de…

Adrien Salavert

La pâtisserie était pour lui comme une évidence. Aucune explication à cela, ce métier, il l’a dans la peau. Depuis 2 ans,…