Inspirations Sucrées
Loïc & Cédric Beziat
Cahors, impossible de manquer la façade en brique rouge des Frères Beziat sur l’artère principale du centre-ville. Installés depuis 2018, les jumeaux Cédric et Loïc, respectivement boulanger et pâtissier, ont rapidement élevé leur établissement au rang d’institution gourmande. Interview croisée de deux frères déterminés.
Beziat Frères à Cahors
Dès leur plus jeune âge, Cédric et Loïc s’imaginent associés. Après l’obtention de leur CAP, ils se séparent pour se spécialiser chacun dans leur domaine puis ouvrent leur boulangerie-pâtisserie en 2018. Après des travaux de rénovation et d’agrandissement l’automne dernier, les deux frères attendent avec impatience l’ouverture des terrasses pour inaugurer leur salon de thé.
Vos parents étaient boulangers, c’est ce qui vous a donné envie d’exercer ce métier ?
Loïc : Indirectement, je pense que cela a créé des affinités.
Cédric : Ils le sont toujours d’ailleurs, à Gramat ! En observant nos parents, je me suis orienté assez tôt vers la boulangerie et Loïc désirait faire de la cuisine parce que nous avons un oncle cuisinier. Après un an de lycée hôtelier, il a finalement bifurqué vers la pâtisserie en songeant à ce projet commun pour nous deux.
Cet article est issu du magazine
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