Lecture Gourmande
Petite et Grande Histoire des Céréales et Légumes Secs, Éric Birlouez
Ce livre nous raconte bien plus que l’histoire des céréales, il nous parle de civilisation, et démontre comment le blé, l’orge, le…
Lecture Gourmande
Lecture Gourmande
Babka Zana, Histoire d’Une Boulangerie Levantine, Sarah Amouyal et Emmanuel Zana
Le livre tant attendu de l’enseigne qui a popularisé la babka sous toutes ses formes et pour tous les goûts. Un premier…
Lecture Gourmande
Chemin de Traverse, Jérémy Galvan
Un livre hors des sentiers battus, pour le chef étoilé ancré dans le Vieux Lyon, avec un univers culinaire atypique et créatif.…
Lecture Gourmande
Propos de Table, Aïtor Alfonso
500 bons mots entendus au resto, par l’influenceur que l’on connaît plus sous l’appellation Sauce Gribiche. « Un bulot sans mayo, c’est…
Lecture Gourmande
Cueillette Gourmande Autour du Mont-Blanc, Sébastien Perrier
Un superbe ouvrage, fruit de plusieurs mois de travail et de passion par un journaliste parti à la rencontre des habitants du…
Lecture Gourmande
Zéro Viande, Jean-François Piège
50 recettes, plus de 200 pages, dans la lignée du Zéro gras paru en 2018. Une partie sur les cuissons (à l’anglaise,…
Lecture Gourmande
Shirvan, Akrame Benallal et Philippe Toinard
Avec son sous-titre Voyage sur ma route de la Soie à travers 60 recettes, cet ouvrage nous emmène notamment à Istanbul et…
Lecture Gourmande
La Restauration Collective de Référence, Yannick Masson
Plus de 800 pages dédiées à toutes les facettes de la restauration collective : présentation du contexte (marché de la restauration collective,…
Lecture Gourmande
Partage, Ali Rebehi et Grégory Cohen
Avec son sous-titre 70 recettes simples et conviviales, ce livre est le prolongement de l’initiative née pendant le premier confinement de 2020…
Carnet d'adresses
Oka – Raphaël Rego
Le chef brésilien a quitté le 9e arrondissement où il avait ouvert son premier établissement en 2013 pour ouvrir en juin 2017…
Carnet d'adresses
Môle Passedat – Gérald Passedat
Inauguré en 2013 à Marseille, le Musée des Civilisations de l’Europe et de la Méditerranée, aussi appelé Mucem, est le premier musée…
Carnet d'adresses
Les Parisiens – Thibault Sombardier
L’hôtel Pavillon Faubourg Saint-Germain est un témoin de l’histoire du quartier. Ses murs ont notamment abrité le célèbre écrivain irlandais James Joyce,…