Actualités

Trophée Rougié

Organisé par l’Académie culinaire du Foie Gras et de la Truffe, ce concours a permis à huit jeunes talents d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française.

La Griffe

​La société La Griffe est née de l’envie d’un maître-restaurateur toulousain d’apporter son expérience aux professionnels soucieux de la qualité du service proposé à sa clientèle.

Les Toqués de Janzé 2016

La septième édition des Toqués de Janzé s’est déroulée lors de la Fête du Chapon, sous la Halle Martenot, au Marché des Lices de Rennes.

Ma cuisine de bistrot, un livre de Yannick Alléno

Amoureux de sa terre natale, le chef triplement étoilé Yannick Alléno s’investit depuis des années pour préserver le patrimoine francilien.

Pain Party, un livre de Sébastien Chevallier

Ce livre, fruit de l’expertise d’un boulanger, Meilleur Ouvrier de France et enseignant hors pair, s’adresse à tous les professionnels passionnés par la création des pièces et sujets de décor, expérimentés ou non, grâce à une approche pédagogique simplifiée mais néanmoins rigoureuse.

Bon vin me fait chanter - L’histoire du vin à travers les chansons

De tout temps, la chanson a accompagné le vin : la chanson engendre le vin lorsqu’elle rythme les vendanges ou le travail de la cave ; le vin fait naître la chanson en stimulant l’inspiration.

Au cœur de Rungis - Un jour dans le plus grand marché du monde

Nourrir chaque jour 18 millions de consommateurs, telle est la mission des anciennes Halles de Paris, installées depuis 1969 à Rungis. Cette incroyable machine, parfaitement huilée, garnissant les étals des marchés tout comme les assiettes des grands restaurants, est aussi une affaire d’hommes et de femmes, fiers de leurs métiers et des...

Xocoatl - Voyage d’une passion, le chocolat

Carnet de route instructif, gourmand et bourré d’anecdotes sur le cacao, cet ouvrage vous présente l’histoire et la géographie du chocolat.

Poulpe, un livre de Jean-Pierre Montanay

Ce livre est plus qu’un simple recueil de recettes. C’est l’histoire d’une passion, d’un coup de foudre pour le poulpe.

Œufs, un livre de Frédéric Anton et Christelle Brua

Après Petits Gâteaux, Pommes de Terre, Tartes et Riz, le Meilleur Ouvrier de France et chef du Pré Catelan (3 étoiles au guide Michelin) Frédéric Anton et sa complice Christelle Brua, chef pâtissier, présentent,...

Destiné aux jeunes cuisiniers âgés de 20 à 30 ans, le défi culinaire Iron’Cook permet aux candidats de rivaliser de talent et de créativité autour d’un menu complet élaboré avec quatre produits impératifs…

L’École nationale supérieure de pâtisserie et la Confédération nationale des artisans pâtissiers chocolatiers confiseurs glaciers traiteurs de France présentent pour la douzième année le Festival national des Croquembouches.

Organisé par MAAF Assurances, le Prix Goût et Santé des Apprentis est dédié à tous les élèves issus des CFA et des écoles professionnelles.

Du 18 au 20 mars, à Toulouse

Le salon propose une balade gourmande sur la route des cépages et des terroirs de France.

Du 2 au 4 avril, à Paris

Le Printemps du rhum réunit chaque année les amateurs de cette eau de vie de canne à travers différentes nouveautés et des animations ludiques, culturelles et gastronomiques.

Les 19 et 20 mars, partourt en France

Pour la 11e année consécutive, Pierre Hermé et les pâtissiers de l'association Relais Desserts nous donnent rendez-vous dans leurs boutiques de Paris et de province les 19 et 20 mars prochains, pour faire une bonne et délicieuse action en faveur de Vaincre la mucoviscidose.

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - Janvier-Février 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°276

 

En cette nouvelle année, Thuriès Gastronomie Magazine etoffe son offre permettant ainsi à ses abonnés de bénéficier d'un espace abonnés sur notre nouveau site internet et de profiter de toujours plus de contenu et de recettes.

Jérémie Viel - MyPrivateOpera

Créé par Jérémie Viel, baryton passionné d’opéra, MyPrivateOpera a pour vocation de sortir l'opéra et la musique classique des lieux habituels et de permettre à ses clients d'en bénéficier où ils le souhaitent, au cours d'interventions sur mesure de très grande qualité technique et musicale.

Meilleur Apprenti de France 2015

Organisée par l'association des Maîtres-Cuisiniers de France, la finale de la 61e édition du concours du Meilleur Apprenti de France s’est déroulée le 7 décembre 2015 dans les laboratoires de l’École Ferrandi-Paris.

Gérald Passédat

Gérald Passedat, chef et propriétaire du Petit Nice, restaurant 3 étoiles à Marseille et chef du Môle Passedat au MuCEM a le privilège d’être le premier invité 2016 de Jean-Luc Petitrenaud.

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