Actualités

Du 10 au 12 juin, à Mougins

Après une décennie, le festival international de la gastronomie a décidé de changer d’ère…

Du 10 au 12 juin, à l’Abbaye de Chaalis

Sur le thème « La Rose, actrice au jardin », les 15e Journées de la Rose font le bonheur de tous les cinéphiles.

Les 4 et 5 juin, à Lattes

Le festival des vins des AOC Languedoc allie éclectisme et inédit.

Les 4 et 5 juin, à Cordes sur Ciel

Entre des rencontres avec des grands chefs (Michel Sarran, Jean-Luc Rocha, Bernard Bach, Claire Heitzler, Denny Imbroisi, Noémie Honiat, Quentin Bourdy…), des auteurs, des éditeurs, les curieux assistent…

Du 3 au 5 juin, à Bègles

Dans cette grande fête populaire, Bègles fait revivre la tradition…

Les élèves du Lycée Saint-Méen-le-Grand

Depuis la création du centre de documentation, les élèves du Lycée hôtelier Notre-Dame de Saint-Méen-le-Grand participent à des manifestations originales. Pour marquer les vingt ans du Centre de documentation et d'information de l'établissement, quatre concours mis en place par Franck Vilboux, le documentaliste de l’école, leur étaient proposés.

Relais Desserts

Lors du séminaire de printemps des Relais Desserts, François Payard, installé à Manhattan depuis plus de 20 ans, a accueilli « chez lui » à New York l’ensemble des pâtissiers de l’association.

Les Chefs font leur cinéma : Armand Arnal, Jean-François Piège et Cédric Béchade

Cuisine et cinéma, même combat ! Même exigence, même inventivité, même curiosité, même liberté de création, même passion, même émotion... Pour la troisième année, grâce à Nespresso, partenaire officiel du Festival de Cannes et de la Semaine de la Critique, les chefs font leur cinéma !

Le Billet d'humeur d'Yves Thuriès - mai 2016, Thuriès Gastronomie Magazine n°279

 

Depuis plusieurs années, les modes de consommation dits « collaboratifs » sont en plein essor. Alors que la société Uber fait actuellement les gros titres de l’actualité pour son activité polémique dans le domaine du transport et du taxi, nos métiers de l’hôtellerie et de la restauration sont...

Christophe Michalak

Après seize ans d’une belle aventure, Christophe Michalak quitte définitivement le Plaza Athénée.

Cédric Béchade

Cédric Béchade quitte les cuisines de l’Hostellerie de Plaisance (1 étoile) à Saint-Émilion, où il officiait depuis 2014.

Ronan Kervarrec

Ronan Kervarrec succède en juin à Cédric Béchade à la tête des cuisines de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion.

Arnaud Faye

Arnaud Faye quitte La Table du Connétable, le restaurant doublement étoilé de l’Auberge du Jeu de Paume à Chantilly, où il officiait depuis 2012.

Michel Roth

Sur une idée de Régis François, chef des cuisines du collège Robert-Doisneau à Sarralbe, le restaurant scolaire est désormais lié à un parrain, et pas des moindres puisqu’il s’agit de Michel Roth.

Jérôme Salat

Depuis février 2016, Jérôme Salat est le nouveau chef des cuisines du concept-store Un Dimanche à Paris.

Les desserts à l'assiette de Nicolas Bacheyre

Le concept-store Un Dimanche à Paris compte une nouvelle offre à la carte.

Jean-François Rouquette et Philippe Etchebest

Pour la première fois de son histoire, 1664 Millésime a été élaborée en étroite collaboration avec un grand chef : Philippe Etchebest.

La Georgette

Design, hybride, innovante… La Georgette, créée par la naturaliste Jean-Louis Orengo et son épouse Cathy, est la fusion entre une cuillère, une fourchette, un couteau. Son look surprend, ses formes sont souvent qualifiées d'intemporelles, voire de sensuelles, et sont parfaitement adaptées à l’anatomie de la main de l’homme.

Louis Stempin, vainqueur du concours Demarle Lab

Ouvert aux jeunes professionnels de moins de 23 ans, le concours s’est déroulé sur le Salon Europain/Intersuc.

Concours La Cuillère d'Or

Quelle meilleure journée que celle des droits de la femme pour ce concours 100 % féminin.

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