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À l'occasion de son dixième anniversaire, célébré en octobre prochain, La Maison du Mochi dévoile deux nouvelles créations qui prolongent son dialogue entre pâtisserie japonaise et savoir-faire artisanal français. Fidèle à son identité, l'atelier fondé par Mathilda Motte poursuit son exploration des douceurs végétales et sans gluten avec deux confiseries inédites disponibles à partir du 1er octobre. Pour marquer cette décennie, la maison élargit son répertoire gourmand avec l'Okan, une création inspirée du yokan japonais, à mi-chemin entre une pâte de fruit et une gelée fondante. Deux...

La boulangerie trendy bien connue des Parisiens et le restaurant végan et gourmand s’associent pour une création estivale autour d’une spécialité emblématique du Sud : la pompe à l’huile. Ils proposeront cette brioche provençale parfumée à l’huile d’olive et à la fleur d’oranger et naturellement végétale, en deux versions : en dessert à partager, servi tiède avec des toppings chez Daimant Collective, et en version à emporter chez Mamiche. Disponible jusqu’au 7 juillet. A.G.

La saison des glaces est là et, avec elle, le besoin de reconnaître les produits artisanaux parmi l’offre pléthorique. La Confédération des Glaciers de France a lancé son label afin de distinguer les artisans qui conçoivent leurs recettes et réalisent eux-mêmes la transformation de leurs produits. Début juin, 24 artisans glaciers fabricants, basés en France métropolitaine comme dans les territoires ultramarins, ont d’ores et déjà obtenu ce label « Glaces Artisanales de France », reconnaissable à son logo. A.G.

Référence parmi les plus emblématiques du chocolat de couverture, Guanaja fête cette année ses 40 ans. Plus qu’un chocolat, il reste pour de nombreux professionnels un symbole d’innovation et d’exigence technique, à l’origine d’une nouvelle manière d’aborder le goût et l’intensité du chocolat noir. Pour célébrer cet anniversaire, Valrhona dévoile une œuvre en chocolat imaginée par David Briand, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier Confiseur et chef pâtissier exécutif de l’École Valrhona. Un livret anniversaire réunissant 15 recettes inédites signées par des chefs français et internationaux,...

La femme cheffe la plus étoilée du monde a fait une apparition remarquée dans la série quotidienne Ici tout commence. Jouant son propre rôle, elle y est sollicitée par le directeur de l’Institut Auguste Armand, Teyssier, afin de superviser les examens de fin d’année de l’établissement. Depuis son lancement en 2020, Ici tout commence a régulièrement accueilli des professionnels reconnus du secteur. Avec la participation d’Anne-Sophie Pic, la série s’offre cette fois l’une des figures les plus emblématiques de la haute gastronomie mondiale. Une apparition à retrouver à partir de l’épisode 1460...

C’est au sein de sa boutique Cédric Grolet Opéra, située dans le 2e arrondissement de Paris, que le chef pâtissier superstar a présenté le 9 juin dernier sa nouvelle collection de Fleurs, gâteaux emblématiques des lieux. Au menu : nouveaux parfums, nouvelles techniques (le double pochage gel de fruit et crème notamment) et nouveau format. Parmi les parfums de saison : abricot, citron, fraise, mangue, framboise, myrtille, coco-passion, mais aussi les classiques chocolat, noisette, vanille. Les fonds de tarte ont été remplacés par des demi-coques en beurre de cacao teinté, qui évoquent la...

Le chef star de la gastronomie levantine et de l’édition culinaire arrive en exclusivité chez Monoprix avec une gamme de produits d’épicerie tous plus gourmands les uns que les autres. À utiliser en préparation, en topping ou en condiment, ces Marinade Shawarma, Mix sweet&smokey au bon goût fumé ou Pesto au miso twisteront n’importe quelle recette et stimuleront la créativité des cuisiniers voyageurs qui sommeillent en nous. A.G.

Le chef, qui s’est fait connaître du grand public lors de sa participation à l’édition 2020 de Top Chef, avant d’ouvrir son restaurant étoilé à Paris, déploie 140°, son concept de friterie dans le 2e arrondissement de la capitale. Située au 6, rue des Petits Carreaux, dans le quartier Montorgueil, cette seconde adresse après celle de Bruxelles transpose dans la capitale française l’univers du fritkot belge. Si la frite constitue le cœur de l’offre, la carte propose d’autres produits emblématiques : croquettes aux crevettes grises, fricadelle et burgers gourmands, accompagnés d’une offre de...

À l'occasion du grand rendez-vous mondial du football de l'été 2026, Yannick Alléno et la Fédération Française de Football unissent leurs univers autour d'une création inédite. Les Chocolats de Yannick Alléno dévoilent ainsi une collection exclusive imaginée aux couleurs de l'équipe de France. Pensée comme un hommage à l'esprit collectif et à la ferveur qui accompagnent les grandes compétitions internationales, cette édition limitée prend la forme de sticks pralinés bleu, blanc et rouge. Le chef multi-étoilé y met à l'honneur un praliné noisette travaillé avec la précision et la gourmandise...