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Après Céline Pham, Adrien Cachot et Manon Fleury, c’est à la jeune Alice Arnoux que le Perchoir Ménilmontant a confié ses cuisines pour une résidence de 6 mois.

Originaire de Toulouse, Thomas Moulin démarre son apprentissage en Occitanie avant de rejoindre Pierre Gagnaire à Londres comme demi-chef de partie en 2012.

Le magazine le plus sucré de l’hexagone organisait ce lundi 5 décembre au Théâtre de la Madeleine à Paris, sa deuxième cérémonie des Trophées « Fou de Pâtisserie ». Un jury composé de personnalités, chefs prescripteurs et journalistes du milieu de la pâtisserie et de la gastronomie ont ainsi dégusté 48 créations pour n’en retenir que 12.

LA LISTE DÉVOILE SON PALMARÈS 2023 Ce 7 ème classement des 1000 meilleurs restaurants du monde, a dévoilé hier un trio de tête : Frantzén du chef Björn Frantzen à Stockholm, Le Bernardin d’Éric Ripert à New York et pour la 6 ème fois en tête du classement, le restaurant Guy Savoy à Paris.

Le chef béarnais, défenseur de l’anti-gaspi, aura profité du confinement pour se lancer dans la fabrication de bocaux en tous genres. Désireux de dépoussiérer une image parfois vieillotte de la conserve, il compile, dans un livre extrêmement complet, tout ce qu’il faut savoir pour réaliser ses conserves, et prolonger le plaisir de pouvoir déguster, durant l’année, fruits, légumes, mais aussi recettes préparées au cœur de la saison.

Encore une édition réussie pour le Saint Barth Gourmet Festival qui s’est déroulé du 08 au 13 novembre 2022.

Comme chaque année, le festival The Fork donne l’occasion de bénéficier de 50 % de réduction dans près de 1200 restaurants en France. Avec un véritable boom des réservations (+ 26%) par rapport à l’été 2021, cette opération promotion du leader européen de la réservation de restaurants compte avec cette nouvelle édition faire perdurer cette tendance positive et inviter les clients à se rendre en masse au restaurant.

L’évènement est annoncé comme le plus grand restaurant gastronomique éphémère de France. Le Restaurant s’installera durant 3 jours sous la nef du palais Brongniart, et accueillera à chaque service 375 convives. En cuisine, une brigade d’exception composée d’Hélène Darroze, Yannick Alléno, Michel Roth et Pierre Hermé.

Le 5 septembre dernier, le jury de la 6e édition du prix Mange, Livre ! 2022, composé de chefs et de journalistes, s’est réuni à Lambresart pour délibérer et élire Marie-Claire Frédéric, historienne de l’alimentation et formatrice en fermentation, comme prix Mange, Livre ! 2022 pour son essai Le miel, une autre histoire de l’humanité . L’ouvrage, fruit d’un travail culinaire, ethnographique et historique de quatre années, retrace les origines du nectar et rappelle à quel point il est lié à la préservation de notre planète. Le prix sera remis en octobre à la librairie Le Furet du Nord à Lille...