Actualités

Fondé en 1883, le groupe Routin s’est imposé à l’ère des cocktails comme un architecte des saveurs. Devenu leader mondial avec des marques comme 1883, Cappuccine ou Artonic, le groupe Routin propose au bartender et mixologue une gamme complète d’ingrédients et de marques pour réaliser des boissons, véritables tendances des bars, des restaurants et même de certains lieux de street-food. Pour célébrer cet anniversaire, le groupe Routin publie un ouvrage exclusif intitulé Drink Design, l’art du cocktail et de la passion retraçant l’histoire des cocktails en offrant à chaque fois leur recette :...

Pour célébrer l’inscription de la baguette de tradition au patrimoine culturel immatériel de l’Unesco, la Poste émettra ce 17 mai 2024 un timbre illustré par une baguette de pain nouée d’un élégant ruban bleu-blanc-rouge et dont la particularité serait de posséder une senteur « effluves de boulangerie ». Ce timbre, créé par l’illustrateur Stéphane Humbert-Basset, sera vendu en feuille de 15 timbres de 30 x 40,85 mm, d’une valeur de 1,96€ et tiré à 594 000 exemplaires. Un feuillet intitulé « Le souvenir », inséré dans une carte à 3 volets et d’une valeur de 4,50€ sera quant à lui édité à 25...

Plus connu pour ses macarons et ses pâtisseries iconiques comme l’Ispahan et la tarte Infiniment Vanille que pour ses chocolats, Pierre Hermé s’est pourtant décidé à ouvrir une boutique exclusivement dédiée au chocolat. Formé par Michel Chaudin (célèbre chocolatier parisien – NDLR), lors de son passage chez Lenôtre, le pâtissier alsacien a toujours conservé une affection prononcée pour la matière cacaotée. Dans cet écrin du boulevard des Capucines, imaginé par son ami le designer Patrick Jouin, formes et couleurs rappellent le cacao. Transformées par Valrhona pour la maison Pierre Hermé Paris...

La principauté de Monaco se targue de posséder la plus grande cave d’hôtel au monde. Creusées dans la roche, sous le palace, à partir de janvier 1874, les caves de l’hôtel de Paris Monte-Carlo s’étendent sur 1500 m 2 et abritent plus de 350 000 bouteilles et environ 6000 références. Un trésor unique qui attire les amateurs de grands crus du monde entier. Ces caves sont un joyau mais jouent également un rôle logistique essentiel pour le Resort en approvisionnant près de 40 points de vente en vins, champagnes, spiritueux et boissons. En moyenne, 900 bouteilles sont débouchées chaque jour, soit...

Calum Franklin, chef aux 147 000 abonnés sur Instagram, élu au rang de maître es pie, vient d’ouvrir « Public House ». Une version parisienne d’un pub anglais le chic en plus, où il servira ses fameuses pies et bien d’autres spécialités britanniques comme le fish & chips, le scotch egg, l’english trifle ou le sticky toffee pudding. Ce lieu de 1000m 2 , installé sur 3 étages, dans les murs de l’ancien American Dream, institution de la rue Daunou et du boulevard des Capucines, entièrement repensée par la décoratrice Laura Gonzalez. Le vaste espace du rez-de-chaussée mêle les codes anglais...

Le torréfacteur Méo, installé dans les Haut de France depuis 1928, a mis en rayon une nouvelle gamme de café issue de l’agroforesterie. Cette pratique apparaît comme l’une des solutions les plus efficaces pour faire face aux changements climatiques extrêmes dans les zones de production et tenter ainsi de rétablir l’équilibre des écosystèmes caféiers. Sylvae est un café produit au Honduras, à Véracruz, à l’ombre d’acajous ; ce qui permet de protéger les cerises du soleil et de garantir une maturation plus uniforme. Le café est ensuite torréfié en France et conditionné dans des emballages sans...

C’est un café que la star des pâtissiers ouvre aujourd’hui 7 février à Paris. Le Cédric Grolet Café , situé au 6 rue Danielle Casanova dans le 2 e arrondissement, proposera Flat white et Milk Punch, entre autres, au menu des boissons. Les cafés servis proviennent d’Éthiopie et du Brésil. Croissants-beignets et cookies-pizzas (à la part ou en format XXL) sont les nouvelles créations du chef pâtissier à déguster sur place ou à emporter. Ces créations évolueront en 5 déclinaisons au fil des saisons. ©DR (portrait) / ©Calvin Courjon ("cookies-pizzas")

Fondée par Louis-Ernest Ladurée en 1862 au 16 rue Royale à Paris, la célèbre maison est devenue avec le temps un véritable emblème de la gourmandise « À la française ».

Cette période de fin d’année est synonyme de fête, mais aussi de générosité. Selon une étude menée par Deliveroo et Yougov France, 44% des Français apporteront leur soutien à un organisme caritatif par des dons matériels ou financiers, ou par l’achat de produits participants à des actions solidaires. À cette occasion, Deliveroo a proposé à la cheffe pâtissière Nina Métayer d’imaginer une bûche gourmande, mais surtout économique. La bûche choco-poire créée par la cheffe est une recette simple mais surtout solidaire. En effet, jusqu’au 29 décembre, pour tout achat d’ingrédients dédiés à sa...