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COMMENT BIEN TRIER SES CAPSULES DE CAFÉ EN ALUMINIUM

COMMENT BIEN TRIER SES CAPSULES DE CAFÉ EN ALUMINIUM

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27/11/2023
Le recyclage est sur toute les lèvres et s’immisce dans toutes les conversations. Comment notamment recycler les centaines de capsules de café que nous consommons à la maison ou au bureau, pour la plupart toutes en aluminium ?
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NHOME, GRAND PRIX DU PUBLIC THEFORK AWARDS 2023

NHOME, GRAND PRIX DU PUBLIC THEFORK AWARDS 2023

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22/11/2023
C’est à Matan Zaken, chef du restaurant Nhome, dans le quartier du Palais Royal à Paris, que le public votant aux TheFork Awards a décerné son grand prix.
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26ÈME CONCOURS NATIONAL DES JEUNES ESPOIRS ET DES CHEFS CHARCUTIERS TRAITEURS

26ÈME CONCOURS NATIONAL DES JEUNES ESPOIRS ET DES CHEFS CHARCUTIERS TRAITEURS

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08/11/2023
C’est à Bordeaux, entre le 18 et le 20 novembre, que se déroulera la 26ème édition de ce concours qui célèbre la créativité et l’excellence du métier de charcutier traiteur.
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DES COURS DE CUISINE À L’HÔTEL DE LA MARINE

DES COURS DE CUISINE À L’HÔTEL DE LA MARINE

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30/10/2023
C’est l’école Le Cordon Bleu Paris que les monuments nationaux ont sélectionnée pour dispenser des cours, aussi bien culinaires qu’œnologiques, dans les appartements de l’Hôtel de la Marine, place de la Concorde à Paris.
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LE MONT BISOU

LE MONT BLANC D’ANGELINA DEVIENT LE MONT BISOU

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19/10/2023
Créée en 1903 par Anton Rumpelmayer, célèbre confiseur autrichien, Angelina, l’iconique salon de thé de la rue de Rivoli à Paris, fête cette année ses 120 ans. Pour l’occasion Angelina, notamment réputée pour la gourmandise de son Mont-Blanc, a demandé à la journaliste mode Peggy Frey, d’en créer sa version.
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AU BONKAWA SACRÉ MEILLEUR MÉLANGE EXPRESSO DE France

AU BONKAWA SACRÉ MEILLEUR MÉLANGE EXPRESSO DE France

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09/10/2023
Les Français aiment le café, ils semblent même s’intéresser de plus en plus aux cafés de qualité, et à la torréfaction artisanale si l’on en croit les chiffres : la vente de cafés en grains progresse de 41,6 %.
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PATRICK BERTRON QUITTE LES CUISINES DE LA CÔTE D’OR

PATRICK BERTRON QUITTE LES CUISINES DE LA CÔTE D’OR

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11/09/2023
La passation a été amorcé il y a 2 ans, elle vient d’être actée. Après 41 ans de maison, 20 ans aux côtés de Bernard Loiseau et 21 ans comme chef de cuisine, Patrick Bertron passe le relais à son second Louis-Phillippe Vigilant, présent depuis 14 ans au sein du groupe Bernard Loiseau (6 ans auprès de Patrick Bertron à Saulieu et 8 ans comme chef étoilé de Loiseau des Ducs à Dijon).
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LA LISTE RÉVÈLE SES PRIX SPÉCIAUX PÂTISSERIE 2023

LA LISTE RÉVÈLE SES PRIX SPÉCIAUX PÂTISSERIE 2023

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08/09/2023
La liste a révélé hier à Paris, dans le cadre du Village International de la Gastronomie, le nom des pâtissiers récompensés cette année. Parmi les 25 pâtissiers salués à travers le monde, 6 sont français.
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APPEL À CANDIDATURE POUR LE CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DESSERT

APPEL À CANDIDATURE POUR LE CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DESSERT

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06/09/2023
Ce concours, devenu majeur pour la profession, fêtera ses 50 ans en 2024. Une date clé pour le plus grand concours dédié au dessert à l’assiette et qui a révélé de nombreux talents durant 5 décennies (François Josse, Hugues Pouget, Yoann Normand, etc.)
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APPEL À CANDIDATURE POUR LE PROCHAIN TROPHÉE JEAN ROUGIER

APPEL À CANDIDATURE POUR LE PROCHAIN TROPHÉE JEAN ROUGIER

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17/08/2023
C’est à Sarlat, dans le Périgord, que se déroulera le samedi 20 janvier prochain, la nouvelle édition du Trophée Jean Rougié créé en 2010 par la maison Rougié, Pébeyre et la ville de Sarlat.
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DE LA ROSÉE, NOUVELLES PRÉPARATIONS À BASE DE MIEL

DE LA ROSÉE, NOUVELLES PRÉPARATIONS À BASE DE MIEL

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16/08/2023
Ancien directeur artistique dans le domaine du prêt-à-porter et de la chaussure, Benjamin Beaussant, passionné de cuisine, découvre le miel lors d’une de ses missions. Il s’éprend de l’apiculture, approfondit ses connaissances, et s’aperçoit qu’il n’existe pas de produits élaborés à base de miel.
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MARSEILLE, LES GRANDES HALLES DU VIEUX PORT ORGANISE LEUR SARDINADE

MARSEILLE, LES GRANDES HALLES DU VIEUX PORT ORGANISE LEUR SARDINADE

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03/08/2023
Cet évènement, créé à la fin des années 1980 par quatre amis qui rentraient de la pêche, se perpétue depuis plus de 30 dans un esprit de franche convivialité dans de nombreuses villes côtières des Bouches-du-Rhône.
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JESSICA PRÉALPATO SIGNE LE « GOÛTER » DE L’HÔTEL SAN REGIS

JESSICA PRÉALPATO SIGNE LE « GOÛTER » DE L’HÔTEL SAN REGIS

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24/07/2023
Jessica Préalpato, ex-cheffe pâtissière du restaurant Plaza Athénée , reste consultante de l’hôtel Carlton Tower Jumeirah de Londres mais revient à Paris avec ce goûter qu’elle servira dès le mois de septembre au San Regis, institution parisienne familiale qui fête cette année son 100e anniversaire.
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THE FORK AWARDS, L’ÉDITION 2023 EST LANCÉE

THE FORK AWARDS, L’ÉDITION 2023 EST LANCÉE

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13/07/2023
Cette année, 81 restaurants ont été présélectionné par 80 chefs. Ces parrains de renoms (Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Alexandre Gauthier, Alexandre Mazzia, etc.) apportent ainsi leur soutien à une nouvelle génération de chefs installés aux quatre coins de France.
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LE PÂTISSIER HUGUES POUGET EN APPELLE À LA SOLIDARITÉ

LE PÂTISSIER HUGUES POUGET EN APPELLE À LA SOLIDARITÉ

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06/07/2023
Le fondateur de la pâtisserie Hugo & Victor à Paris, propriétaire depuis mars 2020 de l’emblématique confiseur Mazet basé à Montargis, doit désormais, après avoir fait face à la crise sanitaire, subir les conséquences des violences récentes dans la ville.
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CORENTIN POIRIER-MARTINET, 1ER CHEF PÂTISSIER À INTÉGRER LA VILLA ALBERTINE

CORENTIN POIRIER-MARTINET, 1ER CHEF PÂTISSIER À INTÉGRER LA VILLA ALBERTINE

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29/06/2023
Créée il y a 3 ans aux États-Unis, la Villa Albertine est le pendant américain de la Villa Médicis à Rome. Elle est néanmoins la première à intégrer la gastronomie dans ce qui est avant tout une résidence d’artistes au sens large du termes.
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THE FORK PROPOSE UN DÉJEUNER À MOINS DE 50 €

THE FORK PROPOSE UN DÉJEUNER À MOINS DE 50 €

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23/06/2023
Le leader de la réservation en ligne, en plus de changer d’identité visuelle et de logo, lance une opération inédite.
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MARIE WODECKI, ÉLU MEILLEURE JEUNE SOMMELIÈRE DE FRANCE 2023

MARIE WODECKI, ÉLU MEILLEURE JEUNE SOMMELIÈRE DE FRANCE 2023

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14/06/2023
Organisé depuis 1979 par l’Union de la Sommellerie Française, le concours du meilleur jeune sommelier de France vise à récompenser un sommelier de moins de 26 ans, et à révéler l’excellence et le savoir-faire de la profession.
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CHRISTELLE BRUA OUVRE MADAME CACAO

CHRISTELLE BRUA OUVRE MADAME CACAO

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12/05/2023
Ancienne cheffe pâtissière de Frédéric Anton au Pré Catelan durant 16 ans, puis cheffe pâtissière de l’Élysée durant 3 ans, Christelle Brua écrit désormais une page plus personnelle de son parcours.
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2ÈME ÉDITION DU CHAMPIONNAT DU MONDE DES CUISINES DU MONDE

2ÈME ÉDITION DU CHAMPIONNAT DU MONDE DES CUISINES DU MONDE

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10/05/2023
La ville de Saint-Denis (93) organise le samedi 13 mai à la ferme Urbaine Zone Sensible la deuxième édition de son championnat des cuisines du monde.
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