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Pâques 2019 Éric Kayser
18/03/2019

Dans l’est de la France, c’est le lièvre de Pâques qui apporte les œufs aux enfants. Cet animal symbolise le printemps, le renouveau et la fertilité.

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Hôtel Westin Paris-Vendôme
18/03/2019

Florence Lesage, chef pâtissière de l'hôtel, sous la direction du chef David Réal, dévoile sa nouvelle création de Pâques.

Agenda
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Pâques À la Mère de Famille
18/03/2019

Un vent marin souffle sur la plus ancienne chocolaterie de Paris qui deviendra, le temps d’une journée, À la Mer de Famille, poissonnerie familiale. Fidèle à son ton humoristique, À la Mère de Famille concocte une petite surprise pour le 1er avril et installera un étal de poissonnier chocolaté devant sa boutique

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Pâques À la Mère de Famille
18/03/2019

Pour Pâques, en plus de de sa délicieuse collection d'œufs classiques et intemporels (chocolat au lait « signature » 36 % ou chocolat noir « signature » 68 %, garnis de fritures de Pâques et de petits œufs pralinés et papillotés), À la Mère de Famille imagine deux créations inédites : les œufs de Pingouins tout droit débarqués de la banquise et la Poule de Famille accompagnée de ses quatre poussins à croquer !

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Christophe Scheller
18/03/2019

Le Hyatt Regency Chantilly, qui a ouvert ses portes fin 2018, a accueilli son nouveau chef des cuisines. Christophe Scheller prend à sa charge l’offre événementielle et les deux nouveaux restaurants de l’établissement : le Craft, où l’on sert une cuisine de saison à l’heure du déjeuner, ainsi que le Nord et sa cuisine française du nord aux recettes traditionnelles, servie le soir.

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Tomy Gousset
18/03/2019

Après Tomy & co, étoilé depuis janvier, puis Hugo & co, Tomy Gousset lance Marso & co à la mi-avril. Le chef poursuit son cheminement pour une cuisine accessible, métissée, mixant techniques de la gastronomie française et influences cosmopolites.

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chef Shuhei Yamashita
18/03/2019

C’est dans un hôtel particulier du quartier du Faubourg Saint-Honoré, que Ran* nous offre désormais une cuisine japonaise contemporaine mise sous l’influence de la gastronomie française.

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Michel Rostang et Mathieu Viannay
18/03/2019

Quelques mois après l’interprétation de sa carte par le chef Michel Rostang, le Train Bleu prolonge l’excellence du Buffet de la gare en invitant le premier chef étoilé d’une longue série : Mathieu Viannay.

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Rémi Hénaux
18/03/2019

Ouverte depuis janvier 2017, Odette, l’auberge urbaine des Rostang, accueille un nouveau chef, Rémi Hénaux. Perpétuant la tradition gourmande des Rostang, le chef s’attelle à une gastronomie bien française, fraîche, colorée et gourmande.

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Aleksandre Oliver
18/03/2019

Bordelais de souche, Aleksandre Oliver revient sur ses terres d’origine en tant que chef pâtissier pour l’ensemble des créations sucrées de l’hôtel InterContinental à Bordeaux, dont celle du restaurant gastronomique Le Pressoir d’Argent du chef Gordon Ramsey (deux étoiles au guide Michelin). Il connaît bien l’établissement pour y avoir fait ses premières armes en tant qu’apprenti.

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Gaëtan Fiard
18/03/2019

À peine un an après son arrivée à la tête de la pâtisserie de l’Hôtel Lutetia, Gaëtan Fiard quitte Paris. Il a rejoint la brigade du chef étoilé Philippe Jourdin pour signer les créations sucrées de Terre Blanche.

Concours
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Bocuse d'or France
18/03/2019

Les 23 et 24 septembre prochains, le Palais de la Mutualité à Paris accueillera le lle Bocuse d'Or France, en vue de la sélection européenne puis de la prochaine finale du prestigieux concours en 2021. Les candidatures sont désormais lancées pour trouver les  8 chef(fe)s qui s'affronteront à cette occasion !

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Les Api d’Or 2019
15/03/2019

Tous les quatre ans, les Api d’Or proposent un défi aux salariés de la société de restauration collective Api Restauration sous la forme d’un concours interne.

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Jean Sulpice
15/03/2019

Comme chaque année, l’Académie internationale de la gastronomie récompense ceux qui se sont illustrés dans le domaine de la gastronomie et de l’alimentation.

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MAF 2018
15/03/2019

La 33e cérémonie de remise des médailles aux lauréats du concours de l’Un des Meilleurs Apprentis de France s’est tenue dans le grand amphithéâtre de la Sorbonne.

Trois cent dix-sept jeunes ont décroché la médaille d’or. Parmi eux, Ornella Macé, apprentie de l’École de Paris des métiers de la table. Elle est la seule récompensée dans sa catégorie « dessert de restaurant ».

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MAF charcutiers-traiteurs 2019
15/03/2019

Dix-huit jeunes professionnels, apprentis chez des artisans charcutiers-traiteurs, et âgés de 16 à 21 ans, s’étaient donné rendez-vous lors du Salon de l’agriculture à Paris, pour la 48e édition du Concours des Meilleurs Apprentis de France 2019. Après avoir été sélectionnés au niveau départemental puis régional, ils ont préparé pendant trois jours deux pièces imposées et leurs déclinaisons…

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Restaurant Maïence
15/03/2019

Après de longs travaux, La table de Louise à Strasbourg est devenue Maïence, un restaurant gastronomique autour du poisson et de l’univers végétal.

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Thierry Thiercelin - Yacht Club Monaco
28/02/2019

Dans le cadre de son centre de formation “La Belle Classe Academy”, dédié aux professionnels de la Grande Plaisance et qui propose un module “Art du Service”, le Yacht Club de Monaco s’associe à Bluewater pour organiser - pour la deuxième année consécutive - un concours culinaire, sous la présidence de S.A.S. le Prince Albert II. Le 18 avril 2019, sous la supervision du Chef étoilé Thierry Thiercelin, chef exécutif du Y.C.M., douze Chefs embarqués sur des super-yachts rivaliseront de créativité.

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Pâques Café Pouchkine
27/02/2019

Qui dit Pâques, dit chocolat… Le Café Pouchkine présente ses créations pour cette nouvelle année.

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Cheesecake Mangue-Passion-Basilic-Jasmin
27/02/2019
Du 1er au 3 mars, à Paris (4e)

Le chef pâtissier Yann Couvreur accueille le chef Johan Martin. Ils dévoileront tout leur savoir-faire autour d’une d’un dessert à 4 mains à déguster dans la boutique : le Cheesecake Mangue-Passion-Basilic-Jasmin.

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