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Trente ans après la victoire de son père, Régis Marcon, en 1995, Paul Marcon a remporté le lundi 27 janvier 2025, le titre tant convoité du Bocuse d’or. Quant à sa commis, Camille Pigot, elle est repartie avec le prix du Meilleur Commis. Un joli doublé qui a fait la fierté de leur coach officiel Christophe Quantin et de toute la team France. Vingt quatre pays concouraient, chacun disposait de 5h30 pour réaliser un plateau autour du chevreuil, du foie gras et du thé, et un thème à l’assiette autour du céleri branche et rave, maigre et homard. Paul Marcon a déclaré : « C’est un rêve d’enfant...

C‘est en réponse à de mauvaises pratiques managériales passées, que Marion et Cyril Huin-Bauchat ont décidé, à l’ouverture de leur restaurant La Salle à Manger à Crest, village de la Drôme, en juin 2022, de créer un environnement de travail où le respect de l’humain est une priorité. Le couple a donc instauré des mesures telles que la semaine de quatre jours, un week-end libre sur deux, ainsi que des plannings flexibles et respectueux des besoins de chacun, afin de contribuer à la fidélisation de leurs équipes. Des initiatives rendues possibles grâce à un modèle économique réfléchi qui repose...