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C’est dans les locaux du CEFPPA Adrien Zeller à Strasbourg, qu’a débuté la 1re phase qualificative du concours national de cuisine « Jeunes Talents Maîtres Restaurateurs » , parrainé par le chef exécutif Thierry Marx (Mandarin Oriental Paris).
Mercredi 30 janvier 2019 sur le Sirha à Lyon, au terme de 5h35 d’épreuves intenses et d’une cérémonie de remise des prix empreinte d’une grande émotion, le Danemark remporte le Bocuse d’Or pour la deuxième fois, le titre tant convoité pour un chef et la gastronomie de tout un pays.
Vingt-et-une équipes venues du monde entier ont concouru pendant deux jours de compétition intense pour décrocher le titre de « Championne du Monde de la Pâtisserie ». Parmi elles l’équipe malaisienne, composée de Wei Loon Tan (spécialiste du sucre), Otto Tay (spécialiste du chocolat) et Ming Ai Loi (spécialiste de la glace), a impressionné et convaincu le jury grâce à ses réalisations créatives et surprenantes.
L’International Catering Cup 2019 s’est tenue samedi 26 janvier sur le Sirha de Lyon. Douze équipes venues du monde entier (France, Hongrie, Belgique, Brésil, Mexique, Russie, Luxembourg, Singapour, République Tchèque, États-Unis, Italie et Vietnam) se sont affrontées pour remporter le titre de Meilleur Traiteur du monde.
À l’image d’une grande fête, pour ce concours catégorie « off » qui casse les codes, les candidats, tous déjà primés et volontaires, ont joué le jeu avec enthousiasme : tirés au sort en binôme, ils ont découvert le sujet et les produits à la dernière minute.
La 9e édition du Concours « Jeunes Talents » des Maîtres Restaurateurs, parrainée par le chef exécutif Thierry Marx (Mandarin Oriental Paris) a débuté.
Le guide Michelin a dévoilé hier, sur la scène de la salle Gaveau, les nouveaux étoilés, promus de l'édition 2019.
À quelques jours de la finale tant attendue du Bocuse d'Or 2019, on connaît la ville-hôte de la prochaine édition de la sélection européenne du concours emblématique. Il s'agira de Tallinn, la capitale de l'Estonie.
Du 27 au 30 janvier, à Lyon
À l’occasion du Sirha 2019, Nespresso invite quatre Chefs étoilés, un pâtissier et un sommelier à l’Atelier Nespresso. Dans un lieu exceptionnel et tenu secret, café et haute gastronomie se donnent rendez-vous !
Pour la deuxième fois, la Famille Lafond (Domaine Lafond Roc Epine à Tavel) a créé une nouvelle "Cuvée du cœur" à l'occasion du lancement du millésime 2017 pour le Lirac rouge. Chaque annéen cette cuvée "spéciale" vient en aide à une association, en lui reversant les fonds récoltés. Après Ela contre les leucodystrophies en 2018, la Famille Lafond choisi de soutenir La Chaîne de l'Espoir, une association humanitaire qui permet à des enfants gravement malades de venir se faire opérer et soigner en France.
Quelques jours avant l'annonce de la sélection France des nouveaux restaurants étoilés, le guide Michelin a distribué ses Bib gourmand. Cette distinction récompense les adresses coups de cœur des inspecteurs du guide, et "qui proposent un menu de qualité à un prix raisonnable". À travers la France, 604 établissements font partie de la liste de ces adresses, reflets de la diversité et du savoir-faire d'artisans de talent, dont 67 nouvellement nommées.
Le 23 janvier, à paris (6e)
À son ouverture, le Bar du Bouillon, annexe du Bar Racine, avait fait une promesse : celle d'être un bar de vigneron. Et c'est désormais chose faite. Benjamin Buttner, l'expert en vin de la maison, invitera un vigneron par mois pour des rencontres intimistes et conviviales, pleines de passion.
Quelques jours avant l'annonce des nouveaux étoilés, le Guide Michelin a puplié la liste des 67 nouveaux restaurants distingués d'un Bib Gourmand, récompensant les "adresses coups de cœur, qui proposent un menu de qualité à un prix raisonnable".
Comme chaque année, l’École de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a accueilli le concours de la Meilleure galette aux amandes, organisé les 3 et 4 janvier 2019 par l’association l’Épiphanie.
L'année dernière, on apprenait que le chef Fabrice Idiart quittait L'Hôtel La Réserve à Saint-Jean-de-Luz après avoir passé une dizaine d'années derrière les fourneaux. Le jeune chef souhaite mettre à profit son expérience et son talent pour désormais voler de ses propres ailes.
« La Cuvée du Cœur » aura lieu le 14 janvier 2019 au Domaine Lafond. Le lancement du millésime 2017 pour le Lirac rouge du Domaine Lafind va se concrétiser par la création d'une cuvée destinée à venir en aide à l'association à but humanitaire La Chaîne de l'espoir.
La session d'hiver des 9e Rencontres gourmandes de Vaudieu sera présidée par le chef triplement étoilé Jacques Marcon (restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid), elle se tiendra le 4 février 2019 au sein du Château de Vaudieu.
Doux, frais et léger, la « Rosa Pouchkine » est un véritable hymne à la féminité.
L'année 2019 a commencé de belles manières, notamment pour dix des employés de la Chocolaterie Yves Thuriès. Ils ont, en effet, eu l'honneur d'être décoré de la médaille d'argent du Travail pour leur belle carrière dans l'univers chocolaté.
Dans le cadre du festival Bordeaux S.O. Good, la Maison Lafitte a organisé son traditionnel concours des écoles de cuisine d’Aquitaine. Un concours qui représente les valeurs de cette maison familiale bientôt centenaire…
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