Archives actualités

19/09/2018
Du 18 septembre au 25 novembre, à Paris (8e)

Ils sont nombreux : Henri Salvador, Alfred Hitchcock, Charles Aznavour, Jimi Hendrix, Mick Jagger, Laëtitia Casta, Carole Bouquet, Arielle Dombasle, le général de Gaulle, Louis de Funès, Édith Piaf, Madonna… à avoir vécu des...

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Arnaud Lallement
18/09/2018

Quand on lit ou on entend le mot « champagne », on pense, bien évidemment, la plupart du temps à la subtile boisson pétillante, témoin des plus grandes fêtes et des moments privilégiés, avant d’envisager le territoire.

Jean-Rony Leriche
18/09/2018

Formé auprès du chef étoilé Frank Renimel, Jean-Rony Leriche jongle avec les casquettes dans son restaurant toulousain Leriche de saveurs…

Une autre idée du pain
18/09/2018

Ce livre retrace l’histoire d’un duo singulier : Nathaniel Doboin, ancien professeur de biologie reconverti en boulanger, et Thomas Teffri-Chambelland, entrepreneur globetrotteur.

18/09/2018

De plus en plus décriée à l’ère actuelle du végétarisme et du véganisme, la chasse peut être un sujet controversé. Avec passion et savoir-faire, le chef Bruno Doucet (La Régalade - Paris) nous prouve dans cet ouvrage que l’amour de la chasse, de la cuisine et de la nature ne sont pas...

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Jean-Christophe Rizet
18/09/2018

Depuis l’ouverture de L’Ours, son second établissement, Jacky Ribault a confié la cuisine de son Qui Plume la Lune à Jean-Christophe Rizet.

Les Flûtes Celtes de Bruno Pellé
18/09/2018

Créées en 1978 par Michel Nicolas, les Flûtes Celtes ont un caractère élégant et original. Elles sont utilisées comme flûtes à champagne, à liqueur, à cidre, à kir, ou autres cocktails… En 2018, Bruno Pellé a repris avec audace le concept, et relance leur création et leur diffusion.

Marques de Caceres
18/09/2018

Cristina Forner, présidente de Marqués de Cáceres, a présenté les nouveaux millésimes de la bodega familiale, à la fois emblématique de la Rioja et aux racines françaises. La dégustation s’est déroulée dans les magnifiques salons de l’hôtel de Wagram, résidence de l’ambassade d’Espagne.

Restaurant Substance à Paris
18/09/2018

Stéphane Manigold, fondateur de Substance, a orchestré la mise en oeuvre de cette nouvelle adresse avec conviction et rigueur. Dénicheur de talent, il s’est associé avec le chef Matthias Marc, ancien sous-chef de cuisine...

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Prix Mange, Livre ! 2018
18/09/2018

Le Prix « Mange, Livre ! », créé en 2017 dans le cadre du festival culinaire Mange, Lille ! récompense un ouvrage mettant en avant une alimentation issue de pratiques respectueuses de la nature et de la biodiversité et incitant à manger mieux et sain.

Amélie Darvas
18/09/2018

Changement de décor pour Amélie Darvas, la chef, et Gaby Benicio, la sommelière. Après avoir brillé à Haï-Kaï près du Canal Saint-Martin à Paris, les deux complices se sont ancrées dans un nouveau projet, en ouvrant Aponem (comprenez bonheur en langue Pataxo, une tribu indigène brésilienne), à...

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David Bizet
18/09/2018

David Bizet remplace Alain Solivérès, chef cuisinier depuis près de 17 ans du restaurant Le Taillevent.

Rémy Nguyen Viet
18/09/2018

Rémy Nguyen Viet devient le chef des cuisines du restaurant Les Chouettes. Formé au Spoon d’Alain Ducasse auprès du chef Stéphane Cole et chez Macéo avec ...

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Frédéric Duca
18/09/2018

Frédéric Duca fait son grand retour sur la scène parisienne, avec son restaurant Rooster, dont l’ouverture est prévue pour la mi-octobre. Côté cuisine, la carte s’articule autour de 3 entrées, 3 pâtes, 3 plats, 3 desserts...

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Concours MOF pâtissier, confiseur
18/09/2018

L'épreuve finale du concours de l'Un des Meilleurs Ouvriers de France, catégorie "Pâtiserie, confiserie", se déroulera du dimanche 21 octobre au mercredi 24 octobre, à « l’École Ferrières » à Ferrières-en-Brie. Le thème général de cette épreuve finale est : "hier, aujourd'hui, demain". ...

18/09/2018
Du 4 au 6 octobre, partout en France

Une vingtaine de fabriques pouvriront leurs portes au public, afin de lui faire découvrir les coulisses de leur métier, la diversité de leurs spécialités et même leurs petits secrets les mieux gardés !

18/09/2018
Les 13 et 14 octobre, à Lyon

Les cuisiniers, étoilés ou non, renouvellent souvent leur vaisselle, verrerie, décoration de table et ustensiles de cuisine.

18/09/2018
Du 1er au 4 novembre, sur l’île de Saint-Barthélémy

Ce festival culinaire permet de faire découvrir Saint-Barthélémy à travers le prisme de la gastronomie.

18/09/2018
Du 27 au 30 octobre, à Chartres

Entre rencontres professionnelles et événements populaires, le festival propose une approche culturelle de la gastronomie. L’objectif est le même : mixer les points de vue, présenter des techniques, interroger la pratique avec des démonstrations, des...

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18/09/2018
Les 27 et 28 octobre, à Romorantin

Dégustations et vente des meilleurs produits solognots, savoir-faire des producteurs locaux et des professionnels des métiers de bouche.

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