Archives actualités

Bocuse d'or France
18/03/2019

Les 23 et 24 septembre prochains, le Palais de la Mutualité à Paris accueillera le lle Bocuse d'Or France, en vue de la sélection européenne puis de la prochaine finale du prestigieux concours en 2021. Les candidatures sont désormais lancées pour trouver les  8 chef(fe)s qui s'...

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Gaëtan Fiard
18/03/2019

À peine un an après son arrivée à la tête de la pâtisserie de l’Hôtel Lutetia, Gaëtan Fiard quitte Paris. Il a rejoint la brigade du chef étoilé Philippe Jourdin pour signer les créations sucrées de...

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Aleksandre Oliver
18/03/2019

Bordelais de souche, Aleksandre Oliver revient sur ses terres d’origine en tant que chef pâtissier pour l’ensemble des créations sucrées de l’hôtel InterContinental à Bordeaux, dont celle du restaurant gastronomique Le Pressoir d’Argent du chef Gordon Ramsey (deux étoiles au guide Michelin). Il...

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Rémi Hénaux
18/03/2019

Ouverte depuis janvier 2017, Odette, l’auberge urbaine des Rostang, accueille un nouveau chef, Rémi Hénaux. Perpétuant la tradition gourmande des Rostang, le chef s’attelle à une gastronomie bien française, fraîche, colorée et gourmande.

Michel Rostang et Mathieu Viannay
18/03/2019

Quelques mois après l’interprétation de sa carte par le chef Michel Rostang, le Train Bleu prolonge l’excellence du Buffet de la gare en invitant le premier chef étoilé d’une longue série : Mathieu Viannay.

chef Shuhei Yamashita
18/03/2019

C’est dans un hôtel particulier du quartier du Faubourg Saint-Honoré, que Ran* nous offre désormais une cuisine japonaise contemporaine mise sous l’influence de la gastronomie française.

Tomy Gousset
18/03/2019

Après Tomy & co, étoilé depuis janvier, puis Hugo & co, Tomy Gousset lance Marso & co à la mi-avril. Le chef poursuit son cheminement pour une cuisine accessible, métissée, mixant...

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Christophe Scheller
18/03/2019

Le Hyatt Regency Chantilly, qui a ouvert ses portes fin 2018, a accueilli son nouveau chef des cuisines. Christophe Scheller prend à sa charge l’offre événementielle et les deux nouveaux restaurants de l’établissement : le Craft, où l’on sert une cuisine de saison à l’heure du déjeuner, ainsi...

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Pâques À la Mère de Famille
18/03/2019

Pour Pâques, en plus de de sa délicieuse collection d'œufs classiques et intemporels (chocolat au lait « signature » 36 % ou chocolat noir « signature » 68 %, garnis de fritures de Pâques et de petits œufs pralinés et papillotés), À la Mère de Famille imagine deux créations inédites : les œufs...

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Pâques À la Mère de Famille
18/03/2019

Un vent marin souffle sur la plus ancienne chocolaterie de Paris qui deviendra, le temps d’une journée, À la Mer de Famille, poissonnerie familiale. Fidèle à son ton humoristique, À la Mère de Famille concocte une petite surprise pour le 1er avril et installera un étal de poissonnier...

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Hôtel Westin Paris-Vendôme
18/03/2019

Florence Lesage, chef pâtissière de l'hôtel, sous la direction du chef David Réal, dévoile sa nouvelle création de Pâques.

Pâques 2019 Éric Kayser
18/03/2019

Dans l’est de la France, c’est le lièvre de Pâques qui apporte les œufs aux enfants. Cet animal symbolise le printemps, le renouveau et la fertilité.

Restaurant Maïence
15/03/2019

Après de longs travaux, La table de Louise à Strasbourg est devenue Maïence, un restaurant gastronomique autour du poisson et de l’univers végétal.

MAF charcutiers-traiteurs 2019
15/03/2019

Dix-huit jeunes professionnels, apprentis chez des artisans charcutiers-traiteurs, et âgés de 16 à 21 ans, s’étaient donné rendez-vous lors du Salon de l’agriculture à Paris, pour la 48e édition du Concours des Meilleurs Apprentis de France 2019. Après avoir été sélectionnés au...

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MAF 2018
15/03/2019

La 33e cérémonie de remise des médailles aux lauréats du concours de l’Un des Meilleurs Apprentis de France s’est tenue dans le grand amphithéâtre de la Sorbonne.

Trois cent dix-sept jeunes ont décroché la médaille d’or. Parmi eux, Ornella Macé, apprentie de l’École de Paris...

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Jean Sulpice
15/03/2019

Comme chaque année, l’Académie internationale de la gastronomie récompense ceux qui se sont illustrés dans le domaine de la gastronomie et de l’alimentation.

Les Api d’Or 2019
15/03/2019

Tous les quatre ans, les Api d’Or proposent un défi aux salariés de la société de restauration collective Api Restauration sous la forme d’un concours interne.

Stéphane Glacier
14/03/2019

Nouvel ouvrage de la collection « Traditions & gourmandises », ce livre regroupe une vingtaine de recettes de ce dessert ancestral de la pâtisserie française : le flan. Stéphane Glacier dévoile son savoir-faire et sa maîtrise pour réaliser cette douceur sucrée, crémeuse et savoureuse.

Poissons et autres produits de la mer - 100 recettes éco-responsables
14/03/2019

Comment manger du poisson sans mettre en danger les espèces, en privilégiant les moins pollués, sans se ruiner et tout en se régalant ? Dans son livre, Marie Chioca, cuisinière engagée dans le bio et photographe culinaire, offre 100 réponses à travers 100 recettes...

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Amaury Guichon
14/03/2019

Venise, Guadalajara, Genève, Montréal, Beijing, Chicago, Kiev… Le temps d’un voyage gourmand aux quatre coins de la planète, le jeune chef pâtissier franco-suisse Amaury Guichon nous transporte dans son univers.

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