Côté Livres : Une vie frottée d'ail, la cuisine provençale d'hier et de demain - Gui Gedda

Une vie frottée d'ail, la cuisine provençale d'hier et de demain

Auteur : Gui Gedda

Jacques Maximin dit de lui : « Quand je suis allé voir Gui Gedda pour la première fois, j’ai découvert la vraie cuisine provençale, celle des anciens qui la lui ont transmise et que j’ai vue réalisée de ses mains. Je touchais la vérité. Alors que, jusque-là, nous lisions les recettes d’autrefois dans les livres, avec lui, nous avons basculé dans le présent. » Gui Gedda, né en 1932, est cuisinier, il est considéré depuis longtemps comme le pape de la cuisine provençale. Dans cet ouvrage encyclopédique frôlant les 600 pages, il nous parle des aromatiques pro vençales, de produits, glisse même un lexique de vocabulaire culinaire, raconte les recettes, évoque des anecdotes, partage ses souvenirs de voyage… Ce livre est bien plus qu’un livre de recettes, c’est un indispensable.

Éditions de l'Epure - 42 €