Archives actualités

La cuisine d’un chef engagé
20/11/2018

Simple et sophistiquée, telle est la devise que Frédéric Simonin applique à sa cuisine, à l’image des 80 recettes de ce livre. Pour chacune un objectif : sublimer un produit.

À poils et à plumes, 70 recettes de gibier
20/11/2018

Avec plus de 70 recettes de gibier et leurs accompagnements, Valéry Drouet, ancien cuisinier dans la restauration gastronomique, et Pierre-Louis Viel nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands...

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Sébastien Bouillet
20/11/2018

À travers ce Best Of, le pâtissier-chocolatier Sébastien Bouillet souhaite partager son univers en le rendant accessible à tous. Passionné par le design et toujours à la recherche de l’innovation, Sébastien Bouillet propose des créations audacieuses...

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11e Trophées de la gastronomie et des vins
20/11/2018

Chaque année à Lyon, les Trophées de la gastronomie et des vins récompensent le travail et le savoir-faire des acteurs de la gastronomie française.

Côme de Chérisey et Alexandre Mazzia
20/11/2018

Le Gault et Millau a révélé son palmarès 2018. Alexandre Mazzia a été sacré chef de l'année par le guide jaune.

Concours Relais Desserts Charles Proust 2018
20/11/2018

Le concours Relais Desserts Charles Proust s’est tenu sur le Salon du Chocolat à Paris. Une fois encore, les onze candidats en lice ont rivalisé d’imagination, de créativité et de technique pour livrer des pièces aussi esthétiques que gourmandes.

MOF pâtissier 2018
20/11/2018

Les finales du 26e concours de l’Un des Meilleurs Ouvriers de France, gérées par le COET-MOF (comité d’organisation des expositions du travail), se sont achevées pour quelques-unes des catégories concernant les métiers de bouche.

Simone Zanoni
20/11/2018

Dans cet ouvrage, le chef Simone Zanoni livre tous les secrets de la gastronomie italienne. Il y dépeint les différentes régions de son pays natal, ses spécificités et spécialités, et met un point d’honneur à présenter les produits de base, qu’ils soient bruts...

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Cécile Servais
20/11/2018

Le 46e Grand Prix National de la Gourmandise s’est tenu le mois dernier dans le cadre de la 88e Foire internationale et gastronomique de Dijon. 32 candidats ont disputé ce concours professionnel de haut niveau, qui avait cette année pour parrain Benoît Charvet, chef...

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Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires 2018
20/11/2018

La finale du 14e Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d’avoir lieu à l’École Ferrandi-Paris. Cette année, les six candidats en lice devaient créer une recette associant deux mets emblématiques de la gastronomie française, sur le...

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20/11/2018

Ce concours est composé de deux catégories :

- « catégorie senior » : tous les professionnels des métiers de bouche, âgés de 21 ans et plus, qui exercent une activité professionnelle. Ils concourent individuellement.

- catégorie « junior » : les jeunes professionnels de moins de...

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20/11/2018

Ce concours est ouvert à tous les élèves et étudiants des lycées hôteliers d’enseignement professionnel et technologique publics ou privés sous contrat français. Il se déroule par équipe de trois élèves participant chacun dans...

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Guillaume Gomez, Pierre Orsi et Michel Roth
20/11/2018

L’édition 2018 du prix littéraire des Meilleurs Ouvriers de France a récompensé cinq lauréats dans cinq catégories distinctes, au cours d’une cérémonie dans un salon de l’Hôtel Peninsula à Paris.

Parmi les lauréats, trois d’entre eux représentaient la catégorie...

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20/11/2018
Les 16 et 17 décembre, à Rennes

Deux jours de fête pour gourmands et gourmets avec des ateliers culinaires, des jeux, des rencontres, des découvertes… Sans oublier le fameux concours inter-écoles, présidé par le...

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20/11/2018
Les 19 et 20 janvier, à Sarlat

La capitale du Périgord Noir célèbre le mystérieux champignon. Au programme, dégustations, stages de cuisine aux côtés d’un chef sarladais, dégustations de croustous,...

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20/11/2018
Du 26 au 30 janvier, à Lyon

Durant 5 jours, le salon lyonnais est le point de ralliement des professionnels de toutes les restaurations du monde entier - rapide, gastronomique, collective, hospitalière ou scolaire…

20/11/2018
Du 7 au 9 décembre, à Bocognano

Chaque premier week-end de décembre, cette foire regroupe plus de 150 de producteurs agro-alimentaires, d’artisans et d’acteurs culturels venus de toute la Corse pour présenter leurs produits…

20/11/2018
Du 14 au 16 décembre, à Épernay

Pendant 3 jours, Épernay met en lumière l’art de vivre à la champenoise. L’occasion de découvrir la ville et ses 110 km de caves souterraines inscrites au patrimoine de l’Unesco, ses Maisons de Champagne et ses cours...

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20/11/2018
Du 14 au 17 décembre, à Paris (13e)

La Cité de la mode et du design accueille la 6e édition de ce salon de la gastronomie et des vignerons. Ce rendez-vous met à l’honneur le savoir-faire des meilleurs artisans de France et propose de découvrir produits haut de...

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20/11/2018
Les 15 et 16 décembre, à Bordeaux

Deux jours exceptionnels pour déguster une centaine de grands vins de Bordeaux, des champagnes de talent, parmi lesquels de prestigieuses maisons venues de Reims ou d’Épernay, mais aussi de grands invités venus des autres vignobles de France -...

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