Archives actualités

31/10/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - novembre 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°304

Il y a bien des disciplines dans lesquelles le savoir-faire français est reconnu à travers le monde, mais l’artisanat reste l’un des piliers de notre rayonnement à travers le...

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29/10/2018
Du 9 au 11 novembre, à Paris

Le Mont-Blanc a vu le jour en même temps que la Maison Angelina. En 1903, quand le confiseur Antoine Rumpelmayer fonde son salon de thé, il met à la carte son Mont-Blanc, une pâtisserie...

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29/10/2018
Du 16 novembre au 16 décembre, dans le vignoble d’Anjou-Saumur

Un programme éclectique dans les caves et domaines : atelier d’œnologie, shopping de Noël, marché gourmand, guinguette, table d’hôte,...

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29/10/2018
Du 23 au 25 novembre, à Périgueux

Placé sous la présidence de Pierre Hermé, cet événement rassemble les amours des livres et de la cuisine. Plusieurs thèmes cette année sont à l’honneur…

Chefs World Summit 2018
29/10/2018
Du 25 au 27 novembre, à Monaco

Chefs pâtissiers, restaurateurs, sommeliers, maîtres d’hôtel, professeurs, étudiants en restauration, et bien d’autres professionnels des métiers de bouche (Mauro Colagreco, parrain 2018, David Kinch, Paul Pairet, Dan Barber, Yoshihiro Narisawa, Ben...

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Le club des chefs des chefs
29/10/2018

L’assemblée générale des chefs des grands de ce monde, plus communément appelé le G20 de la Gastronomie, s’est déroulée cette année au Maroc. Vingt-trois cuisiniers internationaux, tous membres du Club des Chefs des Chefs, ont répondu présents. Guillaume Gomez, chef des cuisines de l’Elysée,...

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29/10/2018
Les 10 et 11 novembre à Angoulême

Organisé par le Lion's Club Angoulême Renaissance, le salon du chocolat et des gourmandises est l'occasion pour tous les gourmets et les gourmands de faire le plein de douceurs. Au menu : dégustations, découvertes, ventes, démonstrations et concours du...

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29/10/2018
Les 24 et 25 novembre, à Loupiac

Les vignerons de Loupiac accueillent les visiteurs pour savourer les meilleurs crus. Au programme : 19 châteaux et 19 fermiers landais, dégustations des vins AOC Loupiac et des produits de la ferme, animations de bouche…

29/10/2018
Du 16 au 18 novembre, à Beaune

Pour l’occasion, de nombreuses Maisons de Négoce et des domaines ouvrent leurs caves. Au programme : dégustations de prestige, vieux millésimes, grands crus et bien sûr visites de caves…

29/10/2018
Du 16 au 18 novembre, à Bordeaux

Parrainé par Pierre Gagnaire, ce rendez-vous incontournable de la gastronomie et de l’art de vivre permet à chacun de profiter des richesses gourmandes et de rencontrer des...

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29/10/2018
Le 4 décembre, partout en France

Une centaine de chefs, membres du réseau Les Collectionneurs, et leurs équipes se mobilisent pour organiser, bénévolement et en simultané, dix dîners à un prix unique, dans dix villes de France.

29/10/2018
Du 14 au 169 décembre, à Paris (15e)

Pour cette 3e édition, le salon fait (re)découvrir aux œnophiles, le meilleur du vin bio et biodynamique. Cette année, près de 120 exposants seront présents sur le salon ViniBio. Venus des quatre coins de l’hexagone et d’Europe...

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29/10/2018
Du 23 au 25 novembre, à Nîmes

Les vignerons de l’AOC Costières de Nîmes et les restaurateurs de la ville invitent les épicuriens curieux à la découverte des lieux emblématiques de la région nîmoise et des dégustations insolites hautes en saveurs.

Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie
29/10/2018

Premier bilan et résultats des concours de l'édition 2018 du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie qui s'est tenue les 7, 8 et 9 octobre à Niort. Le programme 2018 était réparti deux espaces de 15 000 m2 : l’un dédié aux professionnels, l’autre ouvert gratuitement à...

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25/10/2018

La Cuillère d’Or cuisine et La Cuillère d’Or pâtisserie, parrainées par Guillaume Gomez (Palais de l’Élysée) sont deux concours gastronomiques 100 % féminins, ouverts aux professionnelles et aux amatrices dans deux catégories bien distinctes.

25/10/2018

La cuisine note à note est une « cuisine de synthèse ». Au lieu d’utiliser des ingrédients classiques (légumes, fruitsviandes, poissons, etc.), elle utilise des composés (eau...

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Simone Zanoni
24/10/2018

Le chef Simone Zanoni (restaurant Le George à Paris) présentait son livre Mon Italie (aux éditions de La Matinière), dans lequel il parle des produits, des terroirs et des recettes faisant la richesse de son...

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Niort, au carrefour des Halles
23/10/2018

Dans ce nouvel ouvrage, Claude Guignard, le chef du restaurant La Belle Étoile et président de l’association des Tables gourmandes de Poitou-Charentes, conte tous les secrets des Halles de Niort au fil des saisons : ses produits, ses producteurs, ses habitués, son ambiance, ses...

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Extra-Vierge : 30 recettes pour sublimer l’huile d’olive
23/10/2018

Avec Emmanuelle Dechelette, sommelière en huile d’olive, et Leila Makke, auteur spécialisée, partez à la découverte de 34 huiles d’olive du monde entier, depuis la Nouvelle-Zélande jusqu’à l’Uruguay.

Tourisme gourmand en Berry
23/10/2018

Dans cet ouvrage, 15 chefs de l’association des Tables Gourmandes du Berry mettent en avant leur région à travers deux recettes concoctées par chacun, un producteur avec lequel ils collaborent et un lieu emblématique faisant partie du patrimoine touristique ou du paysage.

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