AU BONKAWA SACRÉ MEILLEUR MÉLANGE EXPRESSO DE France

Les Français aiment le café, ils semblent même s’intéresser de plus en plus aux cafés de qualité, et à la torréfaction artisanale si l’on en croit les chiffres : la vente de cafés en grains progresse de 41,6 %. Le café a même son salon. Chaque année, début septembre, le Paris Coffee Show accueille les professionnels et les amateurs de cafés dits « de spécialité ». Cet évènement est même l’occasion de différents concours dont celui du « Meilleur Mélange pour Expresso de France ». Le thème était cette année, l’agroforesterie. Les candidats avaient donc pour obligation d’inclure à leur mélange des cafés cultivés en forêt afin de valoriser leurs qualités organoleptiques mais surtout leur culture, vertueuse pour l’environnement. Après avoir été sélectionné au niveau régional, Benjamin Goodwin, propriétaire de la marque Bonkawa a été élu le lundi 11 septembre, après dégustation à l’aveugle, comme le meilleur mélange pour expresso de France.

Pour créer ce blend « Baies Sauvages », le torréfacteur a associé des cafés d’Éthiopie, de Colombie et du Guatemala, avec le parti pris assumé pour cette origine d’utiliser non pas un arabica mais un robusta.