Archives actualités

15/05/2018
Du 1er au 9 septembre, dans le Saumurois

Des animations autour du vin se succèdent : randonnées, marché des vins de Loire, soirée gourmande, dégustation privilège, dîner, course à pied, et bien d’autres...

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15/05/2018
Du 6 Au 9 septembre, à Bruxelles (Belgique)

Le festival met à l’honneur les grands noms de la gastronomie bruxelloise et les vins de Bordeaux.

15/05/2018
Jusqu’au 6 septembre, dans le Médoc

Pour la deuxième saison de l’Afterwork en Médoc, quatre châteaux vous accueillent tout l’été pour des rendez-vous de plaisir et de convivialité.

Camellia, Café Pouchkine
15/05/2018

Telle une fleur déployée, cet entremet imaginé pour la Fête des Mères associe blancheur, douceur et fraicheur acidulée autour de la cerise et du citron.

Le Grand Guide Slow Food des produits du terroir français
14/05/2018

Voici le fruit du travail de Slow Food. Créé en 1986 par Carlo Petrini, ce mouvement international sensibilise les citoyens à l’éco-gastronomie et à l’alter-consommation, en préservant les producteurs par un juste prix, en respectant la nature…

Christopher Coutanceau
14/05/2018

En brandissant son identité d’homme de la mer et d’artisan de la nature, le chef annonce la couleur… Sensible à la préservation des ressources marines, Christopher Coutanceau prône une pêche durable, dans le respect des tailles de capture et de la saison.

Chefs à la carte
14/05/2018

Ils sont une quarantaine, d’Escoffier à Bocuse, de Gouffé à Vergé, de Pellaprat à Lenôtre, de Montagné à Loiseau à avoir marqué de leur sceau le patrimoine culinaire français.

Billebaude n°12
14/05/2018

Pratique ancestrale, redécouverte aujourd’hui comme une façon d’imaginer un autre rapport à l’alimentation, la cueillette engage aussi d’autres relations à la nature sauvage.

Édouard Maurel, chef au Pinasse Café
14/05/2018

Après quatre années passées derrière les fourneaux du Pinasse Café, Pascal Nibaudeau a quitté son poste de chef exécutif pour vivre de nouvelles aventures culinaires. Ses fidèles élèves, Edouard Maurel, Juberti Maroni et Vincent Lalanne prennent la relève.

Yann Couvreur
14/05/2018

Après l’ouverture de ses deux premières boutiques, Yann Couvreur saute le pas, en lançant son premier café au sein d’un grand magasin parisien. Du petit-déjeuner au déjeuner, en passant par le brunch...

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Pablo Gicquel
14/05/2018

Depuis le mois d’avril, l’offre sucrée de tous les points de restauration de l’Hôtel de Crillon a été confiée à Pablo Gicquel.

Né au Pays basque, Pablo Gicquel a grandi en Bretagne. Il a fait ses premiers pas auprès de Philippe...

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Christophe Pelé
14/05/2018

Le célèbre critique gastronomique Gilles Pudlowski a dévoilé, dans les salons de l’Hôtel Westin, les lauréats de son dernier guide Pudlo 2018, qui recensent les bonnes tables de Paris et sa banlieue.

Jean-Denis Rieubland
14/05/2018

Le chef Jean-Denis Rieubland a quitté la Côte d’Azur pour rejoindre le Royal Champagne. Il officiait depuis plus de dix ans en tant que chef exécutif du restaurant doublement étoilé Le Chantecler au sein de l...

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Porte 15 à Bordeaux
14/05/2018

Porte Quinze… Un nouveau lieu bordelais où la gastronomie est reine. Son chef Gilbert Okoin revisite les classiques de la cuisine française, d’une manière élégante et soignée. Inutile de préciser que le produit est le roi dans les assiettes.

Marc Fontanne
14/05/2018

Après le départ du chef Fabien Fage, parti reprendre le restaurant The Marcel à Sète, Jean-André Charial a confié la destinée du Prieuré (Villeneuve-lès-Avignon) à Marc Fontanne, pour la...

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Livre : Créer ou reprendre un restaurant traditionnel
14/05/2018

Ce livre est destiné à aider et à accompagner les porteurs de projets en restauration de type « traditionnel » en les guidant dans les différentes étapes de la création. Car sauter le pas et se lancer dans une activité d’hôtellerie et de restauration...

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Raphaël Rego
14/05/2018

Raphaël Rego venait de vendre son restaurant OKA dans le IXe arrondissement parisien. Mais loin d’être finie, l’aventure ne faisait que se poursuivre. Le chef rouvre OKA dans le Ve arrondissement.

Alexandre Haggai et Étienne Bateman
14/05/2018

Après leurs études, Alexandre Haggai et Étienne Bateman, deux amis originaires de La Réunion, se retrouvent à Paris avec l’idée de partager le « bien manger responsable ».

Christian Têtedoie, Richard Nham et Arnaud Bloquel
14/05/2018

La finale du Panier Mystère 2018, le concours national de cuisine des maîtres-restaurateurs de France, était parrainée par le chef Christian Têtedoie. Les neuf maîtres-restauarteurs finalistes se sont affrontés sur la...

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Concours Cité Toquée 2018
14/05/2018

Organisé par la Jeune chambre économique de Tours, le concours Cité Toquée a comme objectif de mettre en valeur la formation par l’apprentissage.

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