Archives actualités

Yann Couveur et Amaury Guichon
22/10/2018
Du 2 au 4 novembre, à Paris (4e)

Les becs sucrés auront tout intérêt à passer par la pâtisserie de Yann Couvreur à Paris.

Le temps du week-end de la Toussaints, Yann Couvreur et Amaury Guichon dévoileront tout leur savoir-faire autour d’une Fugue mystère préparée à 4...

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Apprentis de l’EPMT
22/10/2018

Dans le cadre de leur formation, les apprentis en Bac pro boulangerie-pâtisserie, mention complémentaire pâtisserie et Brevet technique de maîtrise Chocolaterie de l’École de Paris des métiers de la table ont...

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Trophée La Pomme dor 2018
22/10/2018

BVC Expertise, 1er réseau français de cabinets d’expertise en sécurité alimentaire spécialisé en restauration commerciale et créateur de cette récompense, a honoré l’ensemble des équipes du Château Eza, qui se sont investies quotidiennement pour réaliser une excellente...

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Christophe Pelé
22/10/2018
Les 8 et 20 novembre, le 13 décembre, à Paris (8e)

Le restaurant Le Clarence possède sans aucun doute l’une des plus belles caves de restaurant au monde. Pour célébrer son profond attachement aux vins et spiritueux français, l'établissement organise...

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Bocuse d'Or 2019
22/10/2018

Nous connaissons désormais l’ordre de passage des 24 équipes qui participeront à la finale des Bocuse d’Or 2019 qui aura lieu les 29 et 30 janvier 2019 à Lyon dans le cadre du Sirha.

Pierre Hermé
22/10/2018

Apparu pour la toute première fois le 18 novembre 1928, l’incontournable Mickey est prêt à célébrer un incroyable anniversaire. Pour cette grande occasion, Disneyland Paris a fait appel à Pierre Hermé, le « Picasso de la Pâtisserie » par le Vogue US pour lui réaliser un gâteau d’anniversaire...

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22/10/2018

Le Comité International d’organisation s’est réuni pour tirer au sort l’ordre de passage des 21 équipes pour la finale de la Coupe du monde de la pâtisserie

Vincent Guerlais
22/10/2018

Ce n'est pas sans émotion qu'après 15 années passées avec passion à ce poste, Frédéric Cassel a passé le relais cette semaine à Vincent Guerlais, membre depuis 2007 à la présidence de l'Association Relais Desserts.

Christophe Bacquié
22/10/2018

Les Trophées du magazine Le Chef ont réuni les plus grandes personnalités de la gastronomie française dans le cadre du Pavillon Gabriel, au cœur des jardins des Champs-Élysées....

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World Chocolate Masters 2018
16/10/2018

La finale mondiale des World Chocolate Masters se tiendra au Salon du Chocolat de Paris du 31 octobre au 2 novembre. La France sera représentée par Yoann Laval, il affrontera les 19 candidats des autres pays.

Trophée du Maître d’Hôtel
16/10/2018

Douze candidats au Trophée du Maître d’Hôtel se sont affrontés devant plus de 20 jurys, tous professionnels reconnus de la restauration. Six d’entre eux se sont distingués par leur aisance, leur créativité et leur prestance, à l’issue des cinq ateliers composant cette demi-finale.

04/10/2018

Le concours Olivier Roellinger - Pour la préservation des ressources de la mer est ouvert à tous les étudiants âgés de moins de 25 ans, dans un centre de formation hôtelière conduisant à un diplôme de la restauration, au sein d’un des pays européens (catégorie « Élèves ») et aux professionnels...

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02/10/2018

Le billet d'humeur d'Yves Thuriès - octobre 2018, Thuriès Gastronomie Magazine n°303

Restaurants, vins, fast-food, champagnes, bières, glaces… de plus en plus d’enseignes, de marques proposent une gamme végane ou végétarienne.

Souvenez-vous également en...

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01/10/2018

Mardi 25 Septembre, à l'espace Gaggenau (Paris 17e), la Chef Anne-Sophie Pic (Restaurant Pic à Valence et La Dame de Pic à Paris) était l'invité du 5e dîner de la 6e édition du Prix Champagne Collet du Livre de chef.

Elle présentait son livre Agrumes (...

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01/10/2018

Cette 6e édition du concours du Meilleur Mélange pour Expresso a distingué pour la première fois le travail d’un couple de torréfacteurs : Nicolas et Laurence Bellangé, des Cafés Tchanqué à la Teste-de-Buch en Gironde. Le...

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01/10/2018

Lors de la 24e édition du Trophée Gosset Celebris, qui se déroulait ce lundi 17 septembre, à l’hôtel Lutetia (Paris 6e), le jury a récompensé deux personnalités du monde de la gastronomie pour leur initiative solidaire, humaine et culinaire : Benoît Flahault, créateur et...

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01/10/2018
Le 15 octobre, à Paris (8e)

La Fourchette, précurseur de la réservation en ligne concernant la restauration, organise la seconde édition de sa journée-débat The Table Talk, un événement dédié aux professionnels des métiers de bouche pour décrypter les dernières tendances du...

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19/09/2018
Du 18 septembre au 25 novembre, à Paris (8e)

Ils sont nombreux : Henri Salvador, Alfred Hitchcock, Charles Aznavour, Jimi Hendrix, Mick Jagger, Laëtitia Casta, Carole Bouquet, Arielle Dombasle, le général de Gaulle, Louis de Funès, Édith Piaf, Madonna… à avoir vécu des...

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Arnaud Lallement
18/09/2018

Quand on lit ou on entend le mot « champagne », on pense, bien évidemment, la plupart du temps à la subtile boisson pétillante, témoin des plus grandes fêtes et des moments privilégiés, avant d’envisager le territoire.

Jean-Rony Leriche
18/09/2018

Formé auprès du chef étoilé Frank Renimel, Jean-Rony Leriche jongle avec les casquettes dans son restaurant toulousain Leriche de saveurs…

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