Cette année, 81 restaurants ont été présélectionné par 80 chefs. Ces parrains de renoms (Christian Le Squer, Emmanuel Renaut, Alexandre Gauthier, Alexandre Mazzia, etc.) apportent ainsi leur soutien à une nouvelle génération de chefs installés aux quatre coins de France.
Ce prix, 100 % digital, laisse ensuite le choix au grand public, d’élire sa table préférée en votant en ligne sur le site de The Fork. Six lauréats seront récompensés lors d’une soirée organisée à l’Opéra de Lille le 13 novembre 2023. La région Hauts de France étant labélisée pour 2023 « Région européenne de la Gastronomie ».
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