Archives actualités

bûche 2018 Vianney Bellanger
26/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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bûche 2018 Jean-Paul Pignol
26/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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bûche 2018 Jean-Philippe Darcis
26/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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bûche 2018 Anne-Sophie PIc
22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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La Bûche 2018 de Yann Couvreur
22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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Pâtisserie Torres
22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles…

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Bûche David Wesmaël
22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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Bûche Pierre Chauvet
22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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bûche Hotel Peninsula
22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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Bûche Signature Fauchon 2018
22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête où la reine est sans conteste la Bûche. Une fête pour laquelle les chefs pâtissiers et les chocolatiers rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les ...

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Création salée Maison Fauchon
22/11/2018

Dans un mois, nous célèbrerons Noël. Une fête pour laquelle les chefs rivalisent d'imagination pour nous en mettre plein la vue et pour subjuguer nos papilles… Zoom sur les créations de Sébastien Monceaux pour la Maison Fauchon.

Elles cuisinent de Vérane Frédiani
20/11/2018

Entre portraits, rencontres croisées et recettes signatures, Elles cuisinent retrace le parcours de ces chefs françaises et internationales et les met dans la lumière

Monsieur Paul de Jean-François Mesplède
20/11/2018

« La cuisine est amour et générosité », professait Paul Bocuse. Ces simples mots suffiraient à situer le personnage emblématique que fut « Monsieur Paul ». Un vrai terrain d’expression pour celui qui, à travers la « Nouvelle Cuisine...

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Fêtes végétales, des recettes 100 % "green" d'Alain Ducasse
20/11/2018

Alain Ducasse, Romain Méder et Angèle Ferreux-Maeght (chef de La Guinguette d’Angèle) partagent leur passion pour les assiettes « green ». Ils s’associent pour proposer des recettes 100 % végétales et...

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Chocolat de Victoire Finaz
20/11/2018

La « chocologie » désigne la connaissance du chocolat, de la culture du cacao à l’art de la dégustation. L’auteur nous initie à sa passion, en proposant d’apprendre à stimuler nos sens et à utiliser le vocabulaire approprié,...

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Jacques Maximin cuisine les légumes
20/11/2018

Doué d’un sens inné du produit, Jacques Maximin pratique une cuisine colorée, parfumée, toujours gouvernée par la créativité. Il explore ici quelque 60 légumes communs, exotiques ou oubliés. Parfait connaisseur...

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Signature de Christophe Hay
20/11/2018

Peu de cuisiniers s’inscrivent dans leur terroir de façon aussi complète et passionnée que Christophe Hay, chef de La Maison d’à Côté à Montlivault, près de Chambord. Ce disciple d’Éric Reithler et de Paul Bocuse a retenu les leçons du voyage et de l’enracinement.

Jean-François Rouquette
20/11/2018

Au sein du Hyatt Park Paris-Vendôme, la table du restaurant étoilé de Jean-François Rouquette est un raffinement et une invitation au voyage gustatif. En traversant le hall du palace, il n’est pas rare d’apercevoir entre les colonnades la haute silhouette du chef.

Héritage et Créations, recettes de pâtisseries françaises
20/11/2018

L’équipe des professeurs de l’école Bellouet conseil et Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France, ont choisi huit grands thèmes de la pâtisserie française : le Saint-Honoré, le Millefeuille, le baba, la galette des rois, la tarte aux pommes, la bûche de Noël, le Paris-Brest, le Mont-...

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Esprit de beurre de Jean-Yves Bordier
20/11/2018

Depuis plus de 30 ans, Jean-Yves Bordier travaille à sublimer ce produit indissociable des tables françaises : nature, doux, demi-sel, salé, ou variations les plus folles. Formidable exhausteur de goût, ses propriétés et multiples usages en gastronomie sont encore trop méconnus.

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