Actualités

Gérald Passédat

Symbole absolu de gourmandise, le chocolat est une addiction pour Gérald Passédat. L'envie de créer son chocolat est devenue une évidence…

Les timbales en argent de La Tour d'Argent

La vente aura lieu le 9 mai à Artcurial et sera précédée d’une exposition dans les salons de la maison des ventes parisiennes (les 6 et 8 mai)…

Éric Briffard, chef exécutif et directeur des arts culinaires de l'école Le Cordon Bleu Paris

L’école Le Cordon Bleu Paris ouvre prochainement sa nouvelle école parisienne sur les fronts de Seine du XVe arrondissement, devant la Statue de la Liberté. Dès la rentrée de septembre, près de 1000 étudiants pourront bénéficier de formations variées dans le domaine de la gastronomie, des métiers du vin, de l’hôtellerie et du tourisme.

Olivier Streiff

Après sa participation remarquée dans la sixième saison de Top Chef, beaucoup l’attendaient avec impatience ; c’est désormais chose faite : le chef Olivier Streiff ouvre son propre restaurant, avec sa compagne Nina.

Du 18 au 28 mars, à Lyon

La Foire de Lyon a cent ans…

Du 18 au 20 mars, à Reims

Annonciateur du printemps, la manifestation accueille tous ceux qui ont des envies de nature, de bricolage, de senteurs et de couleurs.

Du 18 au 20 mars, à Saint-Mont

Ce rendez-vous œnotouristique rend hommage au terroir et à la gastronomie de cette appellation du Sud-Ouest.

Du 17 au 20 mars, à Paris (15e)

Pour sa 36e édition, ce rendez-vous culturel et littéraire met à l’honneur la Corée du Sud…

Du 7 au 9 mars, à Saint-Malo

Parrainé par le chef Olivier Rœllinger, cet événement biennal est exclusivement réservé aux professionnels de la restauration hors domicile.

Du 6 au 8 mars, à Paris (5e)

Après s’être imposé comme LA plus incontournable des scènes culinaires françaises, Omnivore revient pour sa onzième édition avec une programmation inédite qui réunira 150 chefs cuisiniers, pâtissiers, barmen et artisans.

Du 5 au 20 mars, partout en France

Événement gourmand du printemps, la quinzaine de l’éclair revient pour sa septième année. Trois créations inédites sont à retrouver dans toutes les boulangeries-pâtisseries participantes…

David Alessandra, 66e lauréat du Prix culinaire Prosper Montagné

Le Prix culinaire Prosper Montagné s’est déroulé le 1er février 2016…

Trophée Rougié

Organisé par l’Académie culinaire du Foie Gras et de la Truffe, ce concours a permis à huit jeunes talents d’exercer leur talent à partir de produits emblématiques de la gastronomie française.

La Griffe

​La société La Griffe est née de l’envie d’un maître-restaurateur toulousain d’apporter son expérience aux professionnels soucieux de la qualité du service proposé à sa clientèle.

Les Toqués de Janzé 2016

La septième édition des Toqués de Janzé s’est déroulée lors de la Fête du Chapon, sous la Halle Martenot, au Marché des Lices de Rennes.

Ma cuisine de bistrot, un livre de Yannick Alléno

Amoureux de sa terre natale, le chef triplement étoilé Yannick Alléno s’investit depuis des années pour préserver le patrimoine francilien.

Pain Party, un livre de Sébastien Chevallier

Ce livre, fruit de l’expertise d’un boulanger, Meilleur Ouvrier de France et enseignant hors pair, s’adresse à tous les professionnels passionnés par la création des pièces et sujets de décor, expérimentés ou non, grâce à une approche pédagogique simplifiée mais néanmoins rigoureuse.

Bon vin me fait chanter - L’histoire du vin à travers les chansons

De tout temps, la chanson a accompagné le vin : la chanson engendre le vin lorsqu’elle rythme les vendanges ou le travail de la cave ; le vin fait naître la chanson en stimulant l’inspiration.

Au cœur de Rungis - Un jour dans le plus grand marché du monde

Nourrir chaque jour 18 millions de consommateurs, telle est la mission des anciennes Halles de Paris, installées depuis 1969 à Rungis. Cette incroyable machine, parfaitement huilée, garnissant les étals des marchés tout comme les assiettes des grands restaurants, est aussi une affaire d’hommes et de femmes, fiers de leurs métiers et des...

Xocoatl - Voyage d’une passion, le chocolat

Carnet de route instructif, gourmand et bourré d’anecdotes sur le cacao, cet ouvrage vous présente l’histoire et la géographie du chocolat.

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