Inscriptions au Trophée Alain Chartier - Glace et sculpture

Concours
13/08/2015

Ouvert à tous les professionnels des métiers de bouche, ce concours «  glace et sculpture  » se déroulera sur le thème «  Contes et légendes  ». Les huit candidats en lice s’affronteront le 8 novembre, lors du Salon Chocolat & gourmandises de Bretagne.

Chaque candidat devront réaliser :

- 6 verrines glacées, composées au minimum de deux préparations glacées à base de purée de fruits imposée. Deux des verrines seront pour la présentation sur la sculpture sur glace et les quatre autres pour le jury de dégustation ;

- 1 sculpture sur glace en direct, à partir d'un bloc de glace fourni par l'organisation. Cette sculpture devra suivre le thème imposé et colorés soit par des éléments apportés, soit par des inclusions, des coulés…

 

Date limite d’inscription : 30 octobre 2015.

Inscriptions et renseignements :

- par courrier : Stéphane Henrio - parc Chorus - 56000 Vannes

- par téléphone : 06 79 25 70 10

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