Inscriptions au concours MÉTRO-Gilles Goujon "La meilleure brigade de France"

Le concours MÉTRO-Gilles Goujon "La Meilleure brigade de France" récompense le travail en équipe. Les candidats sont constitués en équipe de trois : 1 chef ou 1 second ou 1 chef de partie/1 commis ou 1 apprenti/1 maître d'hôtel ou 1 chef de rang, tous les trois employés dans le même établissement.

Pour être sélectionnés, les candidats devront présenter deux recettes originales, élaborées uniquement à partir de produits référencés et achetés chez MÉTRO :

• une entrée à base d'asperges de Pertuis pour 8 personnes, dressé sur l'assiette et comportant les produits Metro Premium suivant : le comté AOP 18 mois et le chorizo ibérique Bellota.
• un plat principal à base de poulet du Gers rôti et/ou poché pour 8 personnes, accompagné de trois garnitures (l'une à base de morilles fraîches, une libre, et une troisième composée d'une tarte avec des foies et cœurs de volaille). Le plat devra contenir deux poulets du Gers servis en pièce entière, ni désossés, ni farcis. La recette devra contenir au moins deux variétés de légumes de saison.

Pour les deux recettes, sont proscrits les truffes, le caviar et les feuilles d'or.

Six brigades seront sélectionnées le 16 décembre 2016. La finale se déroulera sur deux jours, les 24 et 25 avril 2017, dans l'entrepôt MÉTRO de Naterre et dans les locaux de l'école INHAC (Groupe Ferrandi Paris).

Date limite d'inscription : 26 novembre 2016

Dépôt des dossiers : Concours MÉTRO-Gilles Goujon - À l'attention de Madame Rose Albert - 5, rue des Grands Prés - 92024 Nanterre Cedex

Renseignements : www.metro.fr/metro-cash-and-carry-france/nos-evenements/concours-gilles-goujon