Inscriptions au concours de cuisine de La Courbia

Ce concours, dont le thème est "la cuisine des fleurs et des herbes aromatiques", est destiné aux élèves ou apprentis, scolarisés dans un établissement de la région Rhône-Alpes Auvergne. Dans un premier temps, les candidats souhaitant s'inscrire devront envoyer un mail comprenant : leur nom, leur prénom, leur adresse, leur âge, le nom de leur établissement scolaire ou de leur restaurant d'apprentissage.

Les élèves pré-sélectionnés recevront le panier et le formulaire d'inscription qui devront être renvoyé par mail. Celui-ci devra comprendre une photo de leurs plats et leurs deux fiches techniques.

La finale se tiendra le 12 décembre 2016 dans les locaux du Lycée François-Rabelais à Dardilly. Les huit finalistes disposeront d'une durée de 3h30 pour réaliser et servir un plat chaud et un dessert pour 4 personnes (service à l'assiette). Accompagnés d'un tuteur, d'un professeur de cuisine ou de son chef, les candidats devront séduire un jury d'exception, composé de : Christophe Roure, président du jury, MOF 2007, chef du Neuvième Art à Lyon ; Christian Née, MOF 2004, second des cuisines du restaurant La Pyramide à Vienne ; Jean-Christophe Vitte, Champion du monde de dessert glacé, MOF 2015, Chef pâtissier au Clair de la Plume à Grignan ; Sylvain Montmasson, Chef pâtissier du restaurant Régis & Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid, Émile Gabarre, Chef de l'hôtellerie du Beau Rivage à Condrieu, Frédéric Courbon, directeur de concours et Maxime-Roch Proia, directeur de concours.

Date limite des inscriptions: 15 novembre 2016

Inscriptions et renseignements :

par mail : Maxime Roch Proia - massimoritalo38@hotmail.fr

par courrier : Maxime-Roch Proia - 17, allée Descartes 38670 Chasse-sur-Rhône

par téléphone : 06 15 18 53 69