Vincent Tournayre, vainqueur de l'Iron'cook France

Organisé par le Centre interprofessionnel de formation des apprentis (Cifa) de l'Yonne, l’Iron’cook France 2016, triathlon culinaire vient de prendre fin. Mercredi 19 octobre 2016, le prestigieux jury, composé notamment par le Président des Cuisiniers de France, Christian Millet, et le Vice-président de l’Académie Culinaire de France, Michel Pasquet, a rendu sont verdict.

Les candidats devaient réaliser un menu gastronomique en seulement 6 heures, 18 assiettes, entrée, plat, dessert, pour ravir les papilles des 36 convives du restaurant du CIFA et le Com’ des Chefs.

C'est finalement Vincent Tournayre, chef traiteur des Festins de Bourgogne, qui a su convaincre, pour son premier concours, jurys et convives, tant au niveau de la création, du goût et de l’organisation. Michel Roth, le parrain de ce triathlon culinaire, et Romuald Fassenet, le directeur technique, ont salué la performance des 4 candidats sélectionnés, dans ce défi culinaire original et particulièrement difficile.

Résultats

• 1^er prix : Vincent Tournayre (Bourgogne) ;
• 2^e prix : Anthony Carballo (Savoie) ;
• 3^e prix : Mounir Fayd (Paris) ;
• 4e prix : Gaëtan Quillin (Yonne).