Côté Livres : K’fée K’nelle : haute cuisine des îles

K’fée K’nelle : haute cuisine des îles

Auteur : Claire-Marie Dubois - Photographies : Richard Haughton

Entre Claire-Marie Dubois, alias K’fée K’nelle, et la cuisine, il y a comme un élan d’amour. Un plaisir infini de renouer avec les goûts, les produits, la culture des îles et une certaine idée de la gastronomie. Pour cette fée cordon-bleu des Antilles, formée à l’école Ferrandi, les îles sont une source de bonheurs gustatifs : qui n’a pas rêvé un jour de cueillir un pipiri chantant, une mangue douce au palper ? De mordre dans la chair rose d’une goyave ? D’ouvrir ses poumons sous le feu du piment ? Humer les flaveurs d’un ragoût de cabri ou d’un poulet boucané ? K’fée K’nelle nous ouvre à la magie des saveurs créoles…

Éditions du Chêne - 320 pages - 59,90 €