Les Bûches : Jérôme Banctel - La Réserve Paris

À l’occasion des fêtes de fin d’année, La Réserve Paris réinvente sa bûche de Noël. Le chef doublement étoilé Jérôme Banctel et son chef pâtissier Marc Lecomte dévoilent « L’écorce ».

Inspirés par les marronniers de l’Avenue Gabriel mais aussi par les bûches qui flambent dans les nombreuses cheminées de l’hôtel, ils ont laissé libre cours à leur talent et à leur créativité en proposant une splendide composition qui évoque la bûche de marronnier posée sur son chenet. 

Son écorce est faite d’un exquis chocolat Criollo artistiquement sculpté et le cœur de la bûche est une sublime garniture dorée où se mêlent un secret alliage de mousse légère à la vanille, d’éclats de marron glacé, de biscuit moelleux à la châtaigne, et de subtils inserts de poire caramélisée et de sirop de Merisier. 

Cette incroyable « écorce » est tout aussi divine à contempler qu’à déguster et fera du dessert de Noël un moment unique de félicité absolue. Une création en édition limitée pour 6 à 8 gourmets passionnés. 

Disponible du 15 au 24 décembre, sur commande uniquement.