Côté Livres : Sweet

Côté livre
14/12/2017

Sweet

Auteurs : Yotam Ottolenghi et Helen Goh

Photographies : PEDEN + MUNK

 

Véritable ode à l’univers sucré, ce livre contient près de 120 recettes répertoriées en chapitres : biscuits, bouchées et petits gâteaux, gâteaux, cheesecakes, tartes et tartelettes, desserts, glaces et entremets, friandises et confiseries. Tout au long du livre, les auteurs ont indiqué des petites notes, remarques et astuces en marge des recettes, également regroupées en fin d’ouvrage dans un lexique. Sont aussi spécifiés non pas tous les ingrédients mais ceux, peu courants, dont les pâtissiers souhaitaient fournir de plus amples explications. Ils précisent également l’endroit où se les procurer ou par quoi les remplacer faute de les avoir trouvés.

Éditions Hachette Cuisine - 372 pages - 30 €

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