Les Rencontres Gourmandes de Vaudieu, saison 8 : épisode 3

La troisième étape de la huitième édition du concours Les Rencontres gourmandes de Vaudieu se déroulera lundi 19 mars au Château Vaudieu. 

Ce concours saisonnier a pour objectif de réunir les jeunes chefs qui "montent". Les plus talentueux de la région se rencontrent autour d'un thème fédérateur : "savoir respecter les saisons et leurs produits".  Chaque trimestre, trois chefs réalisent un plat avec des produits de saison, qu'il doit accorder avec un vin qui lui attribué.

À l'issue de ces quatre rencontres, les meilleurs s'affronteront pour remporter le titre de "Jeune chef de l'année".

La session de printemps sera présidée par le chef et Meilleur Ouvrier de France Christian Têtedoie.

Sébastien Rath Johan Couzinet et Hugo Loridan Fombonne sont les trois jeunes chefs qui défendront leur savoir-faire lors de cette journée.

Le tirage au sort déterminant l'ordre de passage a été effectué : 

• l’entrée sera réalisée par Sébastien Rath (Le Rich à Alès) ;
• le plat sera réalisé par Johan Couzinet (Le Mas des Romarins à Gordes) ;
• le dessert sera réalisé par Hugo Loridan Fombonne (l'Hostellerie des Fines Roches à Châteauneuf-du-Pape).

Qui rejoindra Grégory Brousse (restaurant Le Mas de Peint à Arles) et  Julien Diaz (Restaurant Saisons à Marseille) pour disputer la grande finale annuelle du 11 juin 2018 ?