Finale Mondiale des World Chocolate Masters au Salon du Chocolat

La finale mondiale des World Chocolate Masters se tiendra au Salon du Chocolat de Paris du 31 octobre au 2 novembre. La France sera représentée par Yoann Laval, il affrontera les 19 candidats des autres pays.

Durant ces 3 jours intensifs, les 20 candidats devront imaginer quel sera le futur de la gastronomie du chocolat d’ici 2025.

Autour de 3 rounds d’épreuves créatives, le thème “Futropolis” sera au cœur de la compétition.

Le 31/10 : ROUND 1 – pour l’ensemble des 20 finalistes

• Pièce artistique en chocolat “Le Futropolitain” : une pièce artistique entièrement faite de chocolat, élaborée en direct pendant la compétition, et orientée vers des options moins conventionnelles que celles des pièces artistiques classiques.
• Gâteau de voyage au chocolat : une ré-invention créative du traditionnel gâteau de voyage, composé d’une base de génoise au chocolat, et qui soit en adéquation avec le style de vie des voyageurs.

Le 01/11 : ROUND 2 – pour l’ensemble des 20 finalistes

• “Futurology” Or Noir : il s’agit de créer la tablette en chocolat du futur, basé sur le chocolat Or Noir de chaque finaliste avec de fascinants assemblages de goûts.
• Encas chocolat à emporter : un nouvel encas au chocolat basé sur le concept de la “street food”, qui s’accorde avec notre style de vie nomade.
• Bonbon au chocolat : le bonbon du futur, dévoilant de nouvelles saveurs gustatives.

Le 02/11 : ROUND 3 – pour les 10 finalistes ayant obtenu le plus haut score aux rounds précédents

• Pâtisserie fraîche de Futropolis : une pâtisserie du jour au chocolat confectionnée entièrement à partir d’ingrédients frais, peu de sucre et préparée sans utiliser le congélateur pour créer de délicates textures et saveurs.
• Pièce artistique en Chocolat sur le thème “La Ville de demain” : une pièce artistique en chocolat élaborée avec différentes techniques et une attention particulière aux détails et au raffinement.

À l’issue des résultats du round 3, le gagnant des World Chocolate Masters sera désigné.