PIERRE-JEAN QUINONERO, NOUVEAU CHEF PATISSIER DE L’HOTEL LE BURGUNDY PARIS

Pierre-Jean Quinonero succède au chef Pascal Hainigue (désormais chef pâtissier du Bristol) dans les cuisines du Burgundy Paris. Avec Guillaume Goupil, chef du restaurant Le Baudelaire, une étoile au guide Michelin, il a la mission d’apporter un nouveau souffle à chacun des espaces de restauration de l’hôtel 5*. Le nouveau pâtissier a désormais la charge de l’intégralité des créations sucrées de l’hôtel, des desserts du restaurant à l’offre sucrée du bar Le Charles, de l’Afternoon-Tea servi sous la verrière aux pâtisseries à emporter. Chef de partie puis adjoint de Desty Brami au Château de Ferrière, Pierre-Jean Quinonero sera le sous-chef de Maxime Frédéric au George V avant de prendre ici sa première place de chef.

www.leburgundy.com