Abstinence, deuxième adresse de Guillaume Bernard

Après Fitzgerald dans le VII^e arrondissement de Paris, Guillaume Bernard, fils d’entrepreneur et consultant, ouvre une nouvelle adresse dans le XV^e arrondissement, et c’est à Lucas Felzine, ancien propriétaire du restaurant UMA dans le I^er arrondissement, qu’il confie ses cuisines. Les assiettes du chef restent fidèles à son ADN, savoureux mélange entre cuisine française, péruvienne et japonaise, toujours guidées par son humeur et les produits de saison. Tout au long de la semaine, un menu du jour et une carte constituée de 3 entrées, 3 plats et 3 desserts. À goûter : Poulpe grillé, crème de courgette et concombre ; Bœuf de Galice maturé, poireaux brûlés & condiment miso noisette, et en dessert, le Sorbet safran et café déjà inscrit comme l’une des spécialités de la maison. Le propriétaire des lieux annonce déjà l’ouverture dans les prochains mois d’une troisième adresse, certainement avenue Bosquet…

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